Dieser Pistazien-Kastenkuchen ist einfach der Beste! Er enthält Pistazien, weiße Schokolade und kommt mit einer feinen Sahne-Vanille-Note. Eine weiße Schokoladenglasur und zusätzlichen gehackten Pistazien setzen dem Kuchen die Krone auf. Es ist ein einfacher, saftiger Kuchen, der perfekt zum heutigen Tag der Pistazie passt, aber auch sonst immer gut ankommt.
Ich finde saftige Kuchen einfach köstlich! Solche Kuchen dürfen für mich auch gerne etwas kompakt sein, so wie mein Pistazien-Karotten-Kuchen vom Tag der Pistazie vor drei Jahren. Trockene Kuchen hingegen mag ich nicht – daran kann man ja fast ersticken!
Saftiger Pistazien-Kastenkuchen mit Milchlikör
Dieser Pistazien-Kastenkuchen ist garantiert saftig. Milchlikör sorgt für die herrlich saftige Konsistenz und verleiht dem Kuchen auch einen wunderbaren Geschmack nach Sahne, Vanille und weißer Schokolade. Aromen, die perfekt zu Pistazien passen, wie ich finde.
Den Milchlikör „Bergbauer“, den ich für dieses Rezept verwendet habe, war ein Weihnachtsgeschenk. Es ist ein regionales Produkt aus dem Berchtesgadener Land und steht daher nicht in jeder Hausbar. Ich kann mir aber auch sehr gut meinen selbst gemachten Licor 43-Eierlikör in diesem Kuchen vorstellen. Dann passt er auch gleich noch auf die süße Ostertafel. Ostern kommt nämlich schneller als du denkst!
Einfach und unkompliziert in der Zubereitung
Die Zubereitung des Kuchens ist denkbar einfach: Rührteig herstellen, ab in den Ofen und fertig. Selbst Backanfänger können diesen Kuchen ohne Probleme zaubern.
Einzig das Knacken der Pistazien erfordert etwas Geduld. Da ich die grünen Nüsschen hier nur ungeschält kaufen kann, muss ich sie selbst knacken. Aber für den Tag der Pistazie, der von der lieben Susan von Labsallliebe organisiert wird, ist mir kein Aufwand zu groß.
Pistazien-Kastenkuchen mit weißer Schokolade & Milchlikör
zorra
Rezept reicht für: 20 cm Kastenform
Das ist der beste Pistazien-Kastenkuchen! Er schmeckt nach Pistazien und weißer Schokolade. Der Milchlikör macht ihn besonders saftig und verleiht im eine feine Sahne-Vanille-Note. Ein Kuchen für jede Gelegenheit!
Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 Spritzer Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (L)
- 150 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 100 g Pistazien, mittelfein gemahlen
- 50 g weiße Schokolade, in kleinen Stücken
- 100 g Milchlikör oder Sahne
- 60 g weisse Schokolade
- 10 g Milchlikör oder Sahne
- Pistazien, grob gehackt
Deko
Zubereitung
- Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
- Kastenform mit Backpapier auslegen,
- Backofen auf 180°C Umluft aufheizen.
- Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in eine Schüssel geben und 5 Minuten cremig rühren.
- Erstes Ei zugeben, unterrühren, dann zweites Ei gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und dann zum Teig sieben.
- Gemahlene Pistazien und weiße Schokoladenstücke dazugeben und alles vorsichtig untermischen.
- Zum Schluss Milchlikör vorsichtig unterrühren.
- Teig in die Kastenform geben und glatt streichen.
- Kastenform in die untere Hälfte Mitte des Ofens geben und 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden mit Alufolie zudecken.
- Den Kuchen 10 Minuten in Form ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Gitter stellen.
- Für die Deko weiße Schokolade mit Milchlikör schmelzen und auf dem noch lauwarmen Kuchen verstreichen. Sofort mit grob gehackten Pistazien bestreuen.
Lust auf noch mehr Inspiration mit Pistazien?
Dann klicke unbedingt bei meinen Bloggerfreunden vorbei! Sie haben zum Tag der Pistazie ebenfalls köstliche Rezepte gezaubert, die nur darauf warten, von dir entdeckt zu werden:
- Labsalliebe – Einfache Persische Pistazien Eclairs
- Küchentraum & Purzelbaum – Pistazien Cantuccini
- Langsam kocht besser – Briochehörnchen mit Pistazien
- homemade & baked – Pistazien-Aufstrich mit Tomaten und Frühlingszwiebeln
- SalzigSüssLecker – Pastéis de Nata Rezept mit Pistazien
- zimtkringel – Hähnchen mit Pistazien und Beeren
- Barbaras Spielwiese – Orientalischer Pistazien-Grießbrei mit Blutorangen
- Küchenmomente – Pistazien-Cupcakes mit Himbeer-Mascarpone-Topping
- Backmaedchen 1967 – Pistazien-Marzipan Rosengugelhupf
- magentratzerl – Mafaldine mit Erbsen-Pistazienpesto und Garnelen
- Brotwein – Orientalischer Milchreis mit Kardamom, Pistazien und Rosenwasser
- SilverTravellers – Pistazien Panna Cotta – Genuss ohne Kochen
- wiesengenuss – Rigatoni mit Fenchel, Zitronen, Pistazien – ein sizilianisches Karussell
Hmm, klingt superlecker (und ich bin ja auch so ein Likör-Suchtie): Was meinst du, ginge auf Baileys oder Eierlikör?
Eierlikör kannst du auf jeden Fall nehmen, das habe ich ja oben geschrieben ;-) Baileys würde ich persönlich jetzt hier nicht nehmen.
Hallo Zorra,
Solche schnellen Kastenkuchwn sind im Hause Spielwiese auch sehr beliebt. Und weiße Schokolade zu Pistazie schmeckt sowieso immer. Das Rezept merke ich mir!
Liebe Grüße
Barbara
Hola liebe Zorra,
Dein Kuchen klingt einfach himmlisch! Ein Pistazien-Kastenkuchen mit weißer Schokolade und einer feinen Sahne-Vanille-Note – das ist ein fantastisches Rezept, das das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Er ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch ein optischer Highlight.
Vielen Dank für das Teilen dieses verlockenden Rezepts und für deine Teilnahme.
Herzliche Grüße
Susan
Der Kuchen sieht wirklich himmlisch saftig aus, der muss ja köstlich geschmeckt haben. Bestimmt ist er blitzschnell weggenascht worden. Momentan macht mir das Backen nicht wirklich Spaß, gefühlt sind gerade alle Menschen um mich herum auf Diät und lehnen ein Stück Kuchen freundlich ab. Da habe ich beim Betrachten deiner Fotos absolut Appetit auf eine Kostprobe.
Der Kuchen liest sich wunderbar Pistazien und weiße Schokolade sind ein Traumpaar.
Der Likör irritiert mich aber nachhaltig – ich meine, ich wohne in der Gegend, in der die entsprechende Milch in allen Kühlregalen steht, vom Likör habe ich noch nie was gehört. Ich muss wohl mal im Likörregal umschauen, sowas…
Ich glaube, den Likör gibt es nur online zu kaufen. Aber schau trotzdem mal.
Ein wahrer Traum von Kuchen, er sieht wirklich super saftig aus. Zu gerne würde ich da jetzt ein Stück von probieren. Eigentlich könnte man ja mal Internet zum Anfassen und Kuchenstibitzen erfinden.
Liebe Grüße
Britta
Liebe Zorra,
dein Pistazien Kastenkuchen sieht einfach soo unglaublich lecker und vor allem saftig aus. Trifft genau meinen Geschmack!
Liebe Grüße
Bettina
Auch mit Eierlikör kann ich mir den Kuchen sehr gut vorstellen. Auf jeden Fall sieht er richtig schön saftig lecker aus.
Ich liebe ja diese unkomplizierten und saftigen Kuchen über alles! Deine Kreation ist ein echter Knaller, dafür würde ich jede Torte links liegen lassen 😋😍.
Liebe Grüß
Tina
Oh ja, für so einen Kastenkuchen lasse ich locker jede Torte stehen. Der sieht aber auch echt lecker aus.
Liebe Grüße
Simone
Pistazie und weiße Schokolade habe ich jetzt schon öfter als Kombi gelesen. Wird Zeit es mal auszuprobieren!
Viele Grüße Sylvia
Gibt es hier eine Alternative (alkoholfrei) als Ersatz für den Milch Likör? Das Rezept liest sich sehr lecker, aber für meine Kids ist das so wohl eher nichts :-/
Ja du kannst den Milchlikör ganz einfach, wie es auch im Rezept steht, mit Sahne ersetzen. So können auch deine Kids den leckeren Kuchen genießen. Viel Spaß beim Nachbacken!