Irgendwann letztes Jahr hatte ich mal eine Basilikumpesto-Ueberdosis. Seit da ist mir Pesto pur mit Basilikum etwas zu penetrant. Zudem wollte ich dem Kältetod entronnen Basilikum – ich habe ihn jetzt übrigens in den Garten gepflanzt – nicht alle Blättchen stehlen. Was tun?

Rucola ist genug da, der gedeiht wie Unkraut. Warum also nicht ein Rucola-Basilikum-Pesto machen?

Bucatini mit Rucola-Basilikum-Pesto

Eine gute Idee! Der Rucola mildert den Basilikumgeschmack, für mich jetzt das perfekte Pesto.

Dazu habe ich lange Spaghetti mit Loch gekocht, deren Name mir entfallen war. Ich schmeiss nämlich immer die Verpackung weg und lagere die Teigwaren in Gläsern. Das habe ich hier gelernt. Ich musste nämlich mal eine ganze Ladung entsorgen wegen Ungeziefer im Karton.

Wegen des Spaghettinamens habe ich kurz bei meinen Facebook-Fans nachgefragt, ob sie auf die Schnelle wissen wie die Pastasorte heisst. Es gab eine interessante Auswahl von Antworten.

Bucatini ist die richtige Antwort, wobei sie auf der Webseite von Barilla Deutschland merkwürdigerweise Maccheroncini heissen.

Rucola-Basilikum-Pesto

Rucola-Basilikum-Pesto

Rezept reicht für: 2 Personen

Pesto muss nicht immer nur mit Basilikum sein. Gemischt mit Rucola wird es auch köstlich.

Zutaten

  • 20 g Rucola
  • 20 g Basilikumblättchen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 15 g Mandeln
  • 25 g Grana Padano
  • 40 g Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Basilikumblättchen und Rucola waschen, schleudern und trocken tupfen.
  2. Alle Zutaten in einen hohen schmalen Becher geben und mit einem Stabmixer oder Foodprozessor in die gewünschte Konsistenz pürieren.
  3. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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