Hast du mein Baharat-Brathähnchen gesehen? Das war köstlich und natürlich zu viel für zwei. Es gab also Reste, deshalb habe ich auch gleich etwas mehr Beilage – sprich Couscous-Salat – für Meal Prep gemacht.
Resteverwertung als Meal Prep
Shermin von Der magische Kessel wünscht sich nämlich für den Blog-Event CXCVI Meal Prep-Ideen. Mit dem mexikanischen pulled Beef aus dem Ofen habe ich schon eine Idee abgeliefert. Wie ich dort geschrieben habe, bin ich kein typischer Meal Prepper sondern eher ein Resteverwerter. Ob es dafür auch einen Namen gibt? Leftover Recycler vielleicht?
Was ist Meal Prep überhaupt?
Für alle, die Meal Prep noch nie gehört haben: Meal Prep ist ein Trend aus den USA und ist die Abkürzung für meal preparation. Meal prep ist also nichts anderes als Mahlzeiten-Vorbereitung und zwar gleich für mehrere Tage. Dafür braucht es natürlich einen Plan, den ich meistens nicht habe. Ich bewundere alle, die einen genauen Wochenplan schreiben. Ich plane nur grob, die Rezepte für den Blog. Der Rest besteht aus dem was weg muss. Und das ist hier – Brathähnchen und Couscous-Salat.
Meal Prep etwas anders
Die Reste vom Brathähnchen und Couscous-Salat bewahre ich ich in separaten Behältern auf. Bei echtem Meal Prep bereitet man natürlich gleich die Portionen vor. Das heisst das zerrupfte Hähnchenfleisch kommt zusammen mit dem Couscous-Salat portioniert in Behälter. Diese befüllten Behälter dürfen dann so, bis zu höchstens 3 Tage, im Kühlschrank auf den Verzehr warten.
Damit das ganze nicht zu trocken wird, habe ich einen Zitronenschnitz und etwas Tahini-Joghurt-Dip dazu serviert. Dip und Zitrone sollte aber besser frisch zubereitet werden. Das ist aber kein Problem, der Dip ist schnell zusammengerührt und ein Schnitz Zitrone ist auch schnell abgeschnitten, oder?
Couscous-Salat
zorra
Rezept reicht für: 4 Portionen
Einfacher Couscous-Salat ist mit Instant-Couscous schnell gemacht. Lässt sich gut vorbereiten und ist somit auch ideal für Meal Prep.
Zutaten
- 250 g Couscous
- 1 kleine Gurke
- 1/2 Peperoni, gegrillt
- 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
- Saft von 1 Zitrone
- etwas Zitronenabrieb
- 5 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- frische Petersilie und Minze, fein gehackt (Menge nach Belieben)
Zubereitung
- Couscous nach Packungsanweisung mit Bouillon garen. Gekochten Couscous in eine verschliessbare Schüssel geben.
- Peperoni ebenfalls klein schneiden.
- Gurke schälen, wenn Bio, dann ist das Schälen nicht notwendig. Kerne entfernen und Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch mit wenig Salz und Pfeffer vermischen zum Couscous geben.
- Gurkenwürfel, Peperonistücke, Zwiebel und fein gehackte Kräuter ebenfalls zum Couscous geben und alles gut vermischen. Falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Also ich würde mir ein Schälchen davon aus deinem Kühlschrank mopsen! Couscous und Hähnchen passt einfach wundervoll zusammen!
Ich finde Instant-Couscous wahnsinnig praktisch, wenn ich schnell was leckeres im Bauch haben will.
Dein Hähnchen-Couscous wäre was für mich!
Liebe Grüße
Britta