Eierlikör mit Amaretto ganz einfach selber machen!

Du magst Eierlikör, und du magst Amaretto? Dann musst du diesen Eierlikör mit Amaretto machen! Er vereint von beidem das Beste: Er ist cremig wie Eierlikör und hat den feinen Mandelgeschmack des Amarettos.

Qual der Wahl fällt weg

Zudem fällt die Entscheidung ob Eierlikör oder Amaretto weg. Der Likör ist perfekt für Leute wie mich, also solche, die sich nur schwer entscheiden können.

Ich sage dir, es ist schlimm mit mir. Ich kann mich so schlecht entschieden. Zum Beispiel für die Auswahl der Fotos musste ich Y. zurate ziehen. Was aber scheinbar an der zu grossen Auswahl an Fotos liegt. Hirnforscher haben herausgefunden, dass die perfekte Zahl 12 ist. Ab sofort mache ich nur noch 12 und nicht 30 plus Fotos von einem Sujet. Mal gucken, ob mir die Wahl wirklich leichter fällt.

#tmdonnerstag ist zurück

Die Auswahl des Küchenhelfers für die Zubereitung des cremigen Likörs ging hingegen schnell. Ich habe mich für den Thermomix entschieden.

Nach über 15 Monaten ist nämlich der #tmdonnerstag zurück! Es gibt also heute nicht nur meinen köstlichen Amaretto-Eierlikör, am Ende des Beitrages findest du weitere Osterrezepte aus dem Thermomix von der #tmdonnerstag-Blogger-Crew.

Die Zubereitung von Eierlikör geht im Thermomix wirklich einfach, schnell und vor allem auch sicher ohne Salmonellen. Was du bei der Zubereitung von Eierlikör beachten muss, habe ich beim Eierlikör mit Licor 43 – der ist übrigens auch geiles Zeugs – beschrieben.

Schmeckt auch mit „Amaretto-Kopie“

So unter uns, mir ist Licor 43 inzwischen etwas zu teuer, um Eierlikör zu machen. Vor COVID habe ich ihn günstig am Flughafen in Málaga gekauft. Echter Amaretto di Saronno ist auch nicht gerade billig, aber da kannst du gut auf eine Sorte vom Discounter greifen. Von Licor 43 gibt es soweit ich weiss keine Kopie, falls doch, lass mich wissen, wie die heisst!

Noch mehr Osterrezepte

Der Eierlikör schmeckt übrigens nicht nur pur, sondern macht sich auch extrem gut in Kuchen. Du kannst ihn im Hintergrund auf dem Foto sehen. Das Rezept für den köstlichen Amaretto-Eierlikör-Gugelhupf gibt’s bald. Bis dahin schau doch bei meiner grossen Osterrezepte-Sammlung vorbei und natürlich auch bei den #tmdonnerstag-Bloggerinnen. Dort erwarten dich folgende köstliche Osterrezepte aus dem Thermomix:

• was eigenes – Quarkhasen – Rezept für süße Hasen aus Quark-Öl-Teig
• S-Küche – Bärlauch Miso Dip und Aufstrich
• moey’s kitchen – Blitzschnelle Lemon Curd Hörnchen für den Osterbrunch
• Gernekochen – Hefeschnecken mit Eierlikörfüllung
• Herzgedanke – Möhrenbrot

Eierlikör mit Amaretto

Thermomix-Rezept reicht für: etwas mehr als 500 ml

Dieser Eierlikör vereint das das Beste aus 2: Er ist cremig wie Eierlikör und hat den feinen Mandelgeschmack des Amarettos.

Zutaten

• 30-50 g Zucker
• 2 Eier (L) oder 4 Eigelb
• 125 g Kondensmilch, gezuckert
• 300 g Amaretto

Zubereitung

1. Zucker in den Mixtopf des Thermomix geben und 15 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren.
2. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Minuten bei 70°C auf Stufe 4 pasteurisieren.
3. In der Zwischenzeit Flasche mit kochendem Wasser ausspülen etwas auskühlen lassen und dann direkt den noch heissen Eierlikör in die Flasche/n füllen.
4. Eierlikör in den Flaschen auskühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
5. Eierlikör vor dem Servieren gut schütteln.

Ohne Thermomix: Eierlikör muss pasteurisiert werden, das heisst während 4 bis 5 Minuten auf 64°C erwärmt werden. Das kannst du unter ständigem Aufschlagen über Wasserbad machen, dabei die Temperatur mit einem Thermometer prüfen.