Dieses cremige Hummus mit gerösteten Karotten katapultiert uns direkt nach Marokko. Ich weiss Hummus ist eine Spezialität aus dem mittleren Osten. Für den heutigen Hummus Day habe ich jedoch dem Klassiker einen neuen Touch verleiht.
Hummus mit Geschmack nach Marokko
Der Star des Dips sind, wie könnte es anders sein, die gerösteten Karotten. Sie verleihen dem Hummus die orange Farbe und einen leicht süsslichen Geschmack. Die marokkanische Gewürzmischung Ras-El-Hanout rundet das Ganze mit ihrem erdigen Aroma ab. Einfach nur köstlich!
Happy Hummus Day!
Ja wirklich, diesen Tag gibt es und zwar wird er heute am 13. Mai gefeiert. Da feiern wir, eine kleine Bloggertruppe natürlich mit! Ihr bekommt heute als nicht nur mein köstliches Karotten-Hummus-, sondern eine ganze Auswahl von Hummus-Rezepten. Ich habe euch alle am Ende des Beitrages verlinkt.
Ich bin ein grosser Hummus-Fan. Es ist schnell gemacht, und man kann es einfach variieren. Ich habe schon Kürbis- und Linsen-Hummus gemacht. Streng genommen, sind diese Beiden aber kein Hummus.
Garbanzo Pedrosillano für ein feines Hummus
In ein Hummus gehören nämlich Kichererbsen. Die koche ich übrigens meistens selbst weich. Im Dampfkochtopf dauert das auch gar nicht so lange. Für dieses Hummus habe ich Garbanzo Pedrosillano verwendet, das sind kleine Kichererbsen, die in Spanien angebaut werden. Sie haben eine feinere Haut und sind deshalb perfekt für Hummus. Falls ihr mal welche seht, unbedingt zugreifen!
Geröstetes Karotten-Hummus
zorra
Rezept reicht für: 1 kleine Schale
Köstliches Hummus mit gerösteten Karotten bringt uns dank Ras-El-Hanout direkt nach Marokko.
Zutaten
- 120 g Karotten, geschält und in 1 cm grosse Stücke geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 100 g Kichererbsen, gekocht
- 2 EL Tahini
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Ras-El-Hanout
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- ca. 5 EL Wasser
Zubereitung
- Karotten und Olivenöl in eine Ofen feste Form geben, salzen, gut vermischen.
- Form in den kalten Airfryer geben und ca. 18 Minuten bei 200°C rösten. Im Backofen bei gleicher Temperatur ca. 20 bis 30 Minuten rösten. Karotten ab und zu umrühren.
- Form aus dem Airfryer nehmen und etwas auskühlen lassen.
- Geröstete Karotten inkl. Olivenöl aus der Form mit den restlichen Zutaten in einen kleinen Foodprozessor geben.
- Alles mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das kann schon ein paar Minuten dauern. Falls das Hummus zu dick ist, etwas Wasser zugeben.
- Hummus bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren mit dem Löffel eine Mulde in das Hummus drücken und etwas Olivenöl in die Mulde giessen. Mit Kichererbsen und Koriandergrün dekorieren.
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Hallo,
das Rezept klingt wirklich lecker! Aber ich komme mit der Beschreibung nicht klar: Beim Punkt 2. ist vom Airfryer die Rede, den ich nicht habe. Dann von „gleicher Temperatur“, wenn man den Backofen benutzt. Aber welche Temperatur ist das denn?
Vielen Dank im Voraus für eine kurze Aufklärung!
Beste Grüße,
Stefan
Danke für den Hinweis, da habe ich doch glatt die Temperatur unterschlagen. Ich habe die Karotten bei 200° C geröstet. Steht jetzt auch so im Rezept. Lass mich doch wissen, wie dir das Hummus schmeckt!
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort! Ich werde berichten!
Stefan
Das war der Hammer! Sehr, sehr lecker! Das wird in mein Standardrepertoire aufgenommen! Danke für die Anregung!
Yeah, das freut mich mega! Danke auch für die Rückmeldung!
Mhhmm, genau meine Geschmackskombination! Möhren und Kichererbsen und Gewürze, so lecker!
Liebe Grüße
Maja
Was für ein leckeres Hummus, da bekommt man sofort Appetit drauf.
LG und noch einen schönen Feiertag.
Michael
Oh was ein tolles Rezept. Mit dir und dem Hummus mag man doch gerne kulinarisch nach Marokko verreisen!
Einfach lecker.
Viele liebe Grüße
Tanja