Ja, wirklich es gibt Leute die keinen Käse mögen. Ich habe so jemanden hier, und er ist auch noch Schweizer! Unglaublich, oder?! Aber wisst ihr was, ich konnte ihm schon mal Käse bei Spaghetti Carbonara unterschmugglen. Das ging natürlich bei der Crispy Cheesy Pan Pizza nicht, die Sandra und ich fürs #synchronbacken im September ausgesucht haben. Das ist nämlich eine richtige Käsebome!
Käsebombe ohne Käse!
Zuerst wollte ich, die Pizza nur für mich backen und zwar mit Provelone statt Mozarella. Ich war nämlich der festen Überzeugung, das sich noch welchen im Gefrierschrank hätte. Pustekuchen! Das Einzige was ich im Kühlschrank gefunden habe ist gereifter Cheddar, der leider nicht so schön schmilzt wie Mozarella oder Provelone. Also habe ich kurzerhand die One Pan Pizza ohne Belag, beziehungsweise mit etwas Rosmarin und Salz, für uns zwei gebacken.
Die Herstellung des Teiges ist wirklich kinderleicht. Man braucht nicht mal eine Küchenmaschine dazu. Es wird einfach alles mit einer Kelle verrührt, 5 Minuten ruhen gelassen und dann 4 Mal innerhalb von 20 Minuten gefaltet. Wie genau das geht, habe ich auf Instagram gezeigt.
Schlechte Vibes?
Ich habe wie Originalrezept Trockenhefe genommen, dafür etwas beim Mehl variiert, da habe ich wenig Hartweizengriess dazu gegeben, wie ich es bei meinem Pizzateig immer mache. Der Teig hat sich anfangs bei Raumtemperatur gut entwickelt, nur danach im Kühlschrank tat er keinen Wank. Das ist mir jetzt schon ein paar Mal passiert, und ich glaube Tamara von Cakes, Cookies and more hat auch immer wieder damit zu kämpfen. Ob es an unseren Kühlschränken oder Vibes liegt?
Pfoten verbrannt, autsch!
Der Teig ging dann aber im Ofen doch noch etwas auf. Die Pizza hatte aber einen grossen Hohlraum in der Mitte. Da ist wohl wirklich etwas schief gelaufen. Der Geschmack war aber super, und ich werde diese One Pan Pizza bestimmt mal mit Käse backen, obwohl ich mir beim Fotografieren grausam die Pfoten verbrannt habe. Ich hatte die heisse Pfanne, fürs Fotografieren auf ein Gitter gestellt. Beim Entfernen habe ich es mit blossen Händen angefasst. Autsch! Das passiert mir normalerweise immer mit dem Pfannenstiel, daran habe ich diesmal gedacht, und die Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen geholt.
Say Cheese!
So ganz ohne Käse ging es dann bei mir doch nicht. Ich habe meinen Teil der nackten Pizza mit Rucola aus dem Garten und ein paar Cheddarspänen belegt. Oh, Mann so lecker!
Noch mehr Pan Pizzen!
Diesmal haben übrigens wieder ganz viele mitgebacken, logisch bei Pizza. Schaut unbedingt bei allen vorbei, eine ist besser als die andere geworden und alle mit ganz viel Käääääse!
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Unter den Hashtags #synchronpfannenpizza #synchronbacken und synchronbackendasoriginal findet ihr die Zubereitungsschritte aller Instagramer und auf der #synchronbacken-Facebook-Event-Page von den Teilnehmern auf Facebook. Im Verlaufe des Tages wird auch noch das #synchronbacken-Pinterest-Board aktualisiert.
Wichtige Info! Im Oktober findet kein #synchronbacken statt, dafür feiern wir am 16. Oktober den World Bread Day. Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr als Brotbackfans mitmacht und den Event auch euren Freunden ans Herz legen würdet. Vielen Dank!
Pan Pizza ohne Käse
zorra
Rezept reicht für: Eisenpfanne mit 23 cm Bodendurchmesser
Knusprige Pfannenpizza ohne Käse gebacken.
Zutaten
- 220 g Weizenmehl
- 20 g Hartweizengriess
- 6 g Salz
- 1/2 TL Trockenhefe
- 165 g Wasser
- 13 g Olivenöl
- 1 1/2 EL Olivenöl für die Pfanne
- 1 EL grob gehackter Rosmarin
- grobes Salz nach Belieben
- Rucola
- Cheddarspäne, für Leute die doch Käse mögen
Vorschlag für Belag
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben.
- Die Zutaten zu einem groben, klebrigen Teig zusammenrühren. Es sollen keine Mehlnester mehr zu sehen sein. Von Hand mit einem Löffel oder Spatel ca. 1 Minute.
- Den Teig rund formen und und zudecken. Nach 5 Minuten den Teig direkt in der Schüssel 4x ziehen und falten, dabei die Schüssel jedes mal um 90° drehen. Also 1x rund um die Schüssel.
- Schüssel zudecken nach 5 Minuten das Ganze wiederholen.
- Nochmal 5 Minuten warten, dann wieder ziehen und falten.
- 5 Minuten warten und zum vierten und letzten Mal den Teig ziehen und falten.
- Die Schüssel zudecken und den Teig 40 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig nun für mindestens 12 bis maximal 72 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Ca. 3 Stunden vor dem Backen der Pizza,die 18 g Olivenöl in eine Eisenpfanne geben und diese überall damit einölen auch die Ränder.
- Een Teig in die Pfanne geben und den Teig einmal darin wenden, damit er überall mit Öl aus der Pfanne bedeckt ist. Teig mit den Finger in die Pfanne drücken, so dass der ganze Boden der Pfanne mit dem Teig bedeckt ist. Sollte sich der Teig dabei wieder zusammenziehen, ihn 15 Minuten ruhen lassen und dann wieder ausziehen. Der Teig muss den ganzen Pfannenboden bedecken.
- Den Teig zudecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Der fertig aufgegange Teig ist weich und wackelt wenn man die Pfanne hin und her bewegt.
- Rost auf das unterste Ebene des Multi-Dampfgarer stellen und Programm Pizza auf 230° während 20 Minuten aufheizen.
- Die Pizza mit gehacktem Rosmarin und Salz bestreuen.
- Die Pfanne nun auf den unteren Rost stellen und 20 Minuten backen.
- Die Pfanne mit der Pizza aus dem Ofen nehmen. Mit einem Spatel den Rand lösen und die Pizza aus der Pfanne nehmen. Die Pizza darf nicht zu lange in der Pfanne bleiben sonst wird der Teig weich.
Wieder ein ganz tolles Rezept, das ihr da ausgesucht habt. Bei mir hat alles ganz wunderbar geklappt. Dein Problem mit dem Finger verbrennen kenne ich. Das passiert mir auch ständig.
Liebe Grüße
Liebe Zorra, da habt ihr wieder einen Volltreffer gelandet mit eurer Rezeptauswahl, vielen Dank. Deine Pizza ohne alles sieht nun aber auch nicht schlecht aus, macht sich toll als Beilage. Liebe Grüsse Birgit
Ich mag deine käselose Variante richtig gerne!
Liebe Grüße,
Désirée
Ich kann mich nur anschließen, wieder ein grandioses Rezept habt ihr da gepickt! Den „Autsch“-Moment hatte ich übrigens auch, als ich die Pfanne nur kurz fürs Foto etwas drehen wollte…bin es halt nicht gewohnt warme oder heiße Sachen zu shooten ;-) . Auch ohne Belag sieht deine Pan Pizza übrigens oberlecker aus!
Liebe Grüße
Tina
Ich schließe mich auch an, dass Rezept ist wieder grandios von Euch beiden ausgewählt worden, vielen Dank dafür. Ein Schweizer der kein Käse mag ist echt ungewöhnliche, aber du hast ja eine tolle Lösung gefunden. Es hat wieder viel Spaß gemacht und ich freue mich schon auf das nächste #synchronbacken.
Liebe Grüße
Britta
Das habt ihr wieder toll geplant. Danke!
Deine Version ist ja auch klasse, und etwas Käse hast du ja noch gefunden ;-)
Liebe Grüße
Ilka
Eine Menge Gemeinsames haben wir da gehabt. Wenig gehender Teig und ich habe tatsächlich die heiße Pfanne gestreift – aber geschmeckt hat sie und ich werde unbedingt bei Gelegenheit nochmals mit dem „richtigen“ Mehl backen. Un den Tipp mit dem Hartweizengries nehme ich dankend mit.
Das Rezept ist ein absoluter Keeper! Sogar der Pizza-mag-ich-nicht-Mann hat herzhaft zugelangt und die Pizza fast schneller weg geknuspert, als ich gucken konnte!
Am Samstag soll es gleich wieder eine geben!
Liebe Grüße
Simone
Da habt Ihr wieder ein tolles Rezept ausgesucht – selbst für Backlegastheniker wie mich.
Deine Version sieht sehr lecker aus und erinnert eher an eine Art Fladenbrot. Unsere Pizza war schon seeeehr mächtig.
Liebe Grüße
Britta
Oh, dass du dir hier mit heißer Pfanne weh getan hast, ist nicht gut. Für mich immer noch ein Rätsel wie man keinen Käse mögen kann, aber so hat jeder seine Vorlieben.
Danke für’s Organisieren!
Liebe Zorra,
ich kann es immernoch nicht glauben, dass dein +1 keinen Käse mag, noch nicht einmal geschmolzenen Käse! WER mag denn bitte keinen geschmolzenen Käse? Unglaublich! 😂
Vielen Dank für die Auswahl dieses tollen Rezeptes, es hat mir sehr viel Freude gemacht mitzubacken.
Meine Variante wird nun öfters bei uns auf dem Tisch landen, wir sind ja große Pizzafans und backen öfters mal welche.
Deine nackte Pizza erinnert ich an Focaccia und ich finde sie sieht auf jeden Fall lecker aus, erst recht mit deinem Belag.
Liebe Grüße
Johanna
Liebe Zora,
auch wenn ich gerne viiiiiel Käse auf meiner Pizza habe, deine schaut auch richtig gut aus! Und so muss ich sie glaube ich auch mal ausprobieren, der Teig schmeckt nämlich bombastisch :)
Vielen Dank für die tolle Rezeptwahl wieder. Ich freue mich nun schon auf den World Bread Day!
Liebe Grüße, Bettina