Pralinen mit Dulce de Leche von A-Z selbst gemacht

Diese handgemachten Pralinen gefüllt mit Dulce de Leche sind echt geiles Zeugs! Natürlich habe ich für diese Köstlichkeiten Hohlkörper und Dulce de Leche selbst hergestellt, denn wenn ich mir schon diese Arbeit antue, dann auch richtig von A-Z.

Pralinen nur mit Dulce de Leche gefüllt

Nachdem mir die handgemachten Trüffel mit Krokant & Dulce de Leche einigermassen gelungen sind, wollte ich unbedingt mal Pralinen nur mit Dulce de Leche füllen.

Dafür braucht man Hohlkörper, die habe ich wie oben erwähnt selbst gemacht. Die Herstellung ist natürlich nicht ganz so einfach gelaufen, wie ich mir das vorgestellt habe. So schlimm wie das {Mo}Zarte Pralinenmassaker ist es aber glücklicherweise nicht geworden.

Schokoladen-Hohlkörper giessen oder pinseln

Es gibt zwei Möglichkeiten Schokoladen-Hohlkörper herzustellen:

1. Die Formen mit Schokolade aufgiessen, umdrehen und ca. 5 Minuten abtropfen lassen.
2. Die Schokolade mit einem Pinsel in die Formen streichen.

Ich habe beide Methoden getestet. Methode 1 gibt eine Riesensauerei, ist jedoch praktisch, wenn ihr viele Pralinen herstellt. Methode 2 gibt weniger Sauerei ist aber aufwendiger, weil ihr je nach dem, die Formen zweimal auspinseln müsst.

Die quadartischen Pralinen sind gegossen. Die Herzen habe ich gepinselt. Ihr seht, dort wo das Dulce de Leche heraustritt, ist die Schokoladenschicht etwas zu dünn geraten. Da hätte ich die Schokolade besser in den Formen verteilen müssen. Aber fürs erste Mal bin ich echt zufrieden.