Das Thema „Essbare Wunder“ hat mich wirklich zum Grübeln gebracht. Welche Zutat könnte bei meinem Kochen oder Backen ein Wunder sein? Erst dachte ich, dass das ein Blog-Event sei, der mich zum Kapitulieren zwingt, da mir nichts Passendes einfiel. Dann fiel mir ein Gewürz ein – Aloo Kadai-Masala – das mir Bekannte aus Indien mitgebracht
Schlagwort: Länderküche
Frühlingshaft – Ossobuco vom Schwein mit Erbsli
Ossobuco verbindet man nicht unbedingt mit Frühling. Die typische Gremolada (oder heisst es Germolata), die oft dazu gereicht wird, macht das Gericht zwar etwas leichter, aber es ist und bleibt ein währschaftes Essen. Ossobuco heisst übrigens „Knochen mit Loch“ und wird traditionell mit Kalbshaxenscheiben gemacht. Tipps und Tricks wie man dieses Gericht original zubereitet habe
Zum Valentinstag ♥ – Szegediner Gulasch
Es muss nicht immer Süsses zum Valentinstag sein, vor allem wenn der Liebste mehr auf ♥-haftes steht. Aber womit kann ich Y. verwöhnen? Er mag Fleisch und Saures. Das passt, ich habe nämlich in meinem letzten Newsletter angekündigt, dass der Februar sauer wird. Im Februar startet die jährliche Zitronenschwemme, mein Sauerteigi feiert Geburtstag, zudem habe
Winterpasta mit Rosenkohl, Pflaumen & Walnüssen
Eva von evchenkocht ist Gastgeberin des aktuellen Blog-Events mit dem Thema German Krautköpfe. Gesucht werden Rezepte mit allen Arten von Kohl. Deutsch müssen die Gerichte nicht unbedingt sein. Zum Glück, denn bei mir gibt’s Winterpasta. Eins meiner Lieblings-Pasta-Rezepte ist Orecchiette romano. Eine Spezialität mit Broccoli, Knoblauch, Peperoncino, Olivenöl, Rosinen und Pinenkernen aus Apulien. Ich liebe
Brasato al vino mal etwas anders…
Ein klassicher Brasato al vino hätte es werden sollen. Okay nicht ganz klassisch mit Barolo, den krieg ich hier nur schwer, sondern mit spanischem Tischwein, wie ich ihn schon mal gemacht habe. Diesmal ist er aber besser geworden, weil… Genial – Tischwein mit Málaga-Wein aufpeppen! So einem Tischwein fehlt natürlich die Tiefe, also habe ich