Wer kommt eigentlich auf die Idee Paniertes als Flugzeugessen zu servieren? Die Lufthansa leider. So gab es auf dem Hinflug zur kalifornischen Walnussernte labbriges Paniertes. Zum Glück hat uns Sandra, vorausschauend wie sie ist, mit dem perfekten Reiseproviant ausgestattet und uns vor dem Verhungern bewahrt. Immer wieder konnten wir so in die hübschen Cookie-Boxen greifen und köstliche Cookies knabbern.
Passend zur Reise hat Sandra natürlich Walnuss-Cookies in die Box gepackt, und damit die da auch hineinpassen, also beim Backen nicht zu breit laufen, hat sie die Cookies in einer Cookie-Backform gebacken. Ja, ich habe auch erst durch Sandra erfahren, dass es sowas gibt.
Hilfe, meine Cookies laufen nie in die Breite!
Ich brauch so eine Form nicht. Meine Cookies laufen nie in die Breite, die bleiben immer mehr oder weniger so, wie ich sie geformt habe. Ich hab mich auch schon auf Facebook darüber beklagt. Selbstverständlich ist das auch bei Sandras Cookies so, obwohl sie schreibt schreibt, dass dieser Teig super ist und in die Breite läuft. Bei mir nicht, wie man rechts im Bild sehen kann…
Ich hab auch keine grossen Änderungen am Rezept vorgenommen, nur gesalzene Butter genommen und die Schokolade etwas zu fein gehackt, so dass die Cookies dunkler geworden sind und die Walnüsse, wie beim Walnuss Flavour Pairing Workshop mit Heiko Antoniewicz gelernt, geröstet. Aber das Alles sollte ja keinen Einfluss auf die Backeigenschaft haben. Oder doch?
 Walnuss-Schokoladen-Cookieszorra Rezept reicht für: 2 grosse Bleche Der perfekte Reiseproviant, wenn man nur unterirdisches Flugzeugessen serviert bekommt. Zutaten
Zubereitung
Inspiration: from-snuggs-kitchen.de |
Egal, die Cookies schmecken auch so wunderbar!
Da der Ofen schon heiss war und ich noch Eiweiss von der Knödel-Rettungsaktion hatte, habe ich gleich noch das erste Weihnachtsguetzli mitgebacken. Haselnussmakrönli, welche im neuen Backofen bei 160 C (Heissluft mit Ringheizkörber knappe 30 Minuten) perfekt geraten sind. Ich bin gespannt ob Mailänderli & Konsorten auch so gut werden.
Ich finde sie sehen lecker aus! Sie schmecken bestimmt wunderbar :)
Also bei mir sind sie ganz brav gelaufen. Vielleicht lag es an der Butter? Ich lege meine immer morgens raus, wenn ich abends backen will – die ist dann wirklich im wahrsten Sinne des Wortes "butterweich" :)
Ansonsten glaube ich nicht, dass der Super-Duper-Ofen mit Heissluft samt Ringheizkörper einen großen Unterschied zur normalen Ober-/Unterhitze hat oder?
Aber zum Trost, ich habe gestern Kipferl gebacken, die sahen so toll aus, bis sie auf einmal ein paar Minuten nach dem Backen zusammen gefallen sind o.O Kein Plan, warum sie das gemacht haben…
Ich mag solche rustikalen Cookies sehr…. (und hab schon Erkundigungen nach dem Backofen eingezogen)
@Sandra, am Wunderofen liegt es nicht, sind ja auch schon beim alten Ofen nicht breitgelaufen. Mir fällt gerade ein, es könnte an den Eiern liegen. Hast du Grösse L genommen?
@Ninive, alle meine Cookies werden rustikal. Ich kann nicht anders. ;-) Falls du Fragen zum Ofen hast, stehe jederzeit zur Verfügung. :-)