Evchenkocht wird 4! Happy Blog-Birthday!
Das muss gefeiert werden, Eva lädt also zum Geburtstag-Blogevent – Erdbeerliebe ein. Da bin selbstverständlich dabei, und nicht nur weil ich Erdbeeren liebe, sondern weil ich auch Eva sehr gerne mag. Und das schon bevor ich sie in echt kennenlernen durfte. Ihr kennt das bestimmt auch, man kennt jemand aus dem Web und denkt, «mit dieser Person könnte ich mich auch gut im echten Leben verstehen». So ist das mit Eva.
Ich habe sie letztes Jahr an der Ambiente erstmals live gesehen. Es war ein kurzes Treffen, aber da habe ich schon gemerkt, dass bei uns die Chemie stimmt. Ich habe mich also sehr gefreut, als wir letzten Herbst das Chäsreisli zusammen antreten durften. Eva ist auch in echt so wie sie im Blog rüberkommt – sympathisch, offen und unkompliziert. Mit ihr kann man Pferde stehlen und bis in die frühen Morgenstunden über Gott und die Welt quatschen. Liebe Eva, ich hoffe, wir treffen uns bald mal wieder.
So ein Geburtstag ruft nach Torte. Aber ich Dekohonk kann keine Torten. Erdbeer-Cheesecake könnte ich, aber den habe ich schon gebacken. Für Eva muss natürlich etwas Neues her.
Was ich kann sind Muffins, die machen sich ja auch gut auf einer Geburtstagstafel und mit Streusel schmecken sie bestimmt auch allen!
Besonders lecker finde ich, nebst den Erdbeeren, die weisse Schokolade im Teig. Überhaupt sind diese Muffins supersaftig, so wie ich sie mag.
Erdbeermuffins mit weisser Schokolade und Streusel
zorra
Rezept reicht für: 7 kleine Muffins
Köstliche saftige Muffins mit Erdbeeren, weisser Schokolade und Streuseln im Airfryer schnell und einfach gebacken.
Zutaten
- 70 g Erdbeeren
- 50 g weisse Schokolade
- 60 g Butter, weich
- 45 g Zucker
- 5 g Vanillezucker, selbst gemacht
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (L)
- 60 g Milch, auf Zimmertemperatur gebracht
- 130 g Mehl
- 1/4 TL Bicarbonat
- 1 TL Backpulver
- 25 g Mehl
- 15 Butter, kalt
- 20 g brauner Zucker
Streusel
Zubereitung
- Zutaten für die Streusel in eine kleine Schüssel geben und von Hand zu Streusel zusammenkneten. Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
- Erdbeeren waschen, Grün entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Schokolade in kleine Würfel schneiden.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Prise Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
- Ei zugeben und unterrühren.
- Milch unter ständigem Rühren in einem feinen Strahl dazu giessen.
- Mehl, Bicarbonat und Backpulver dazu sieben.
- Schokolade und zum Schluss Erdbeeren vorsichtig unterrühren.
- Teig in die Muffinformen verteilen. Streusel darüber streuen.
- Muffins in den Korb des kalten Airfryers stellen und bei 180°C 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Im Backofen bei 180°C (aufgeheizt) 20 bis 25 Minuten backen. Ebenfalls Stäbchenprobe machen.
- Muffins aus dem Aifryer oder Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Was Erdbeeren betrifft, bin ich etwas picky. Ich mag keine Erdbeermarmelade, keine Erdbeerglace und und auch kein Erdbeerjoghurt. Ich weiss nicht weshalb. Am liebsten mag ich sie eigentlich pur, und ihr?
Erdbeeren, weiße Schokolade und dazu noch Streusel – das muss ja schmecken!!!
Im Garten sind unsere Beeren noch grasgrün, da merkt man wieder, wie weit unsere Natur hinterher ist.
Bei uns ist die Saison leider schon vorbei. Aber jetzt kommen Pfirsiche, Melonen und, und…. :-)
So beautiful, I love strawberries !!
Thank you, I think everybody loves them! ;-)
Liebe Zorra,
jetzt bin ich GANZ rot geworden! Vielenvielen Dank! Das ist so lieb von dir! Nicht nur, dass ich sofort in einen dieser oberleckeren Muffins beißen will. Danke auch für deine lieben Worte! Das kann ich so nur zurückgeben. Du bist echt ein toller Mensch (sowohl online wie auch live :-)). Mit dir kann man wirklich ewig quatschen und so schön lachen. Danke für deinen schönen Beitrag und natürlich auch, dass du immer in den vier Jahren meine lustigen (blogbezogenen) Fragen beantwortet hast ;-).
Liebste Grüße,
Eva