Gesundes Wochenende – Rüben-Spaghetti mit Kichererben-Bolognese

Dieser Beitrag enthält Werbung für Kenwood.

Gesundes Wochenende – saisonal & vegan

Weiter geht es mit dem gesunden Wochenende. Als Hauptspeise gibt es Rüben-Spaghetti mit Kichererbsen-Bolognese. Mit den Rüben verwende ich wieder ein saisonales Gemüse. Tierische Produkte kommen ebenfalls nicht vor, so dass auch der Hauptgang vegan ist.

Ich hoffe ihr mögt Kichererbsen. Es gab ja gestern im Orangen-Tahini-Coleslaw bereits welche. Kauft ihr Kichererbsen im Glas, oder kocht ihr sie selbst? Ich koche sie lieber selber weich. Die Flüssigkeit im Glas ist mir irgendwie suspekt. Das Weichkochen der Erbsen dauert ein Weilchen, deshalb koche immer gleich ein paar mehr. Das lohnt sich, den Rest konnte ich so direkt für die köstliche fleischlose Bolognese nehmen.

Kenwood Spiralizer Zubehör für gesunde Gemüsenudeln

Für die Pasta habe ich abermals Kenwood Cooking Chef Zubehör genutzt. Nicht wie gewohnt das Pasta-Set sondern den Spiralizer für gesunde Gemüsenudeln.

Ich habe mir schon lange so ein Spiralschneider gewünscht. Im April letzten Jahres ist das Spiralizer-Zubehör bei mir eingezogen. Aber wie es so ist, habe ich es dann doch selten genutzt. Ich weiss gar nicht weshalb, denn damit lassen sich wirklich einfach Gemüsenudeln zaubern. Schnell auch, die Rüben sind damit in Windeseile in Spaghetti verwandelt.

Köstlich! Man muss sich nur entscheiden, ob man die Gemüsenudeln kochen oder nur in der Sauce erwärmen möchte. Ich habe mich für letzteres entschieden. Eine leckere Entscheidung, oder was meint ihr?

Diesen Hauptgang kann man auch als Vorspeise servieren. Überhaupt serviere ich Menüs gerne «family-style», stelle alle Platten auf den Tisch und jeder kann sich selbst bedienen. Wie macht ihr das am liebsten?