Mit Schweinen kennen sich aus, die Spanier. Damit ihr mich nicht falsch versteht, ich meine vierbeinige Schweine. Es gibt hier einige Cuts, die ich vorher nicht kannte. Secreto, Presa, Carrillada. Okay letztes kennt ihr auch – als Schweinebäckchen. Neu habe ich Pluma ibérica entdeckt! Dieser Cut stammt aus dem Schulterbereich der Lende, ist gut mit
Schlagwort: BBQ-Grill
Für Spiesser – Schweinenacken-Spiesse mit gegrilltem Pfirsich auf Rucola
Dafür werde ich gerne zum Spiesser! Im letzten Newsletter habe ich euch mein Ausprobieren-Pinterest-Board vorgestellt. Dort pinne ich alle Rezepte, die ich gerne ausprobieren beziehungsweise nachkochen oder -backen möchte. Die Grilled Pork Skewers with Peaches and Arugula, die ich übrigens in David Leites Newsletter gefunden habe, lachen mich schon länger an. Nun endlich bin ich
Orangen-Senf-Chili-Marinade #wirrettenwaszurettenist
Wir, die Truppe von #wirrettenwaszurettenist, sind schon wieder im Retteinsatz. Nach der Sonderettung im Juli nehmen wir uns diesmal Grillmarinaden &-Saucen vor. Ich widme mich der Rettung der Marinaden, weil ich gestehe es ab und zu Fertig-Grillsauce verwende. Gekauftes mariniertes Fleisch kommt mir hingegen nicht auf den Grill, vor allem keins aus dem Supermarkt. Da
Nix Neues – Schmetterlingshuhn vom Grill mit Sommerrub
Nix Neues das Schmetterlingshuhn. Wir machen es des Öfteren vom Grill oder auch mal im Backofen. Jetzt im Sommer natürlich vom Grill. Wie man das Huhn in einen Schmetterling verwandelt habe ich schon vor längerem mit Fotos und Video dokumentiert. Das kann wirklich jeder. Etwas schwieriger ist der perfekte Garpunkt zu treffen, dafür braucht es
Gegrillte Schweineschwänzchen Bulgogi {Achtung scharf!}
Die Schweineschwänzchen von der AEG Blogger Taste Academy „Nose to Tail“ sind schlussendlich auf dem Grill gelandet. Ich hatte ja keinen Plan, wie ich die gekochten Schwänzchen zubereiten soll. Meine Facebook-Leser haben mich auf die Idee mit dem Grillieren gebracht. Eine geniale Idee, ab sofort möchte ich nur noch Schweineschwänzchen vom Grill! Ich liebe Schwarte.