Kaum sind die Weihnachtsfeiertage vorbei, stellt sich schon die nächste Aufgabe: Was koche ich an Silvester? Eine Frage, die sich sicher einige stellen. Auch ich. Soll ich – im Sinne von same procedure as every year – das Silvester-Cava-Estragon-Hähnchen machen oder Tomaten-Linsen mit Chorizo fürs Neujahrsglück? Oder klassisch ein Fondue Chinoise mit Zitronen-, Kräuter-, Apfel-Curry-Dips
Schlagwort: Festliches
Same procedure as every year – Silvester-Cava-Estragon-Hähnchen
Der letzte Estragon, den ich euch gestern gezeigt habe, ist geerntet und zwar brauche ich ihn für unser Silvester-Essen. Bei uns gibt es kein extravagantes 10-Gang-Menü sondern etwas Einfaches aber trotzdem sehr Köstliches: Pollo al Cava y estragón. Seit ich dieses Gericht für den Blog-Event LXII – Festliche Menüs mit Champagner 2010 gekocht habe, ist
Fondue am Heiligabend
Nun gab es tatsächlich auch mal Fondue bei uns. Nicht Käsefondue – Y. mag ja keinen Käse – sondern Fondue Chinoise. Ich glaube das gehört zu den beliebtesten Festtagsgerichten in der Schweiz. In Andalusien definitv nicht. Es war schwierig Brennpaste aufzutreiben. Zum Glück war ich Ende November in München, da habe ich 3 Pasten gekauft
Mein Weihnachtsmenü-Vorschlag für 2011
Mir geht es ein bisschen wie Robert ich kann keine Menüs bzw. koche ich selten bis nie welche. Da fehlt einem natürlich die Uebung. Was ich aber kann, ist ein Weihnachtsmenü aus meinem Rezeptarchiv zusammenstellen. Das wünscht sich nämlich Uwe von Highfoodality. Meine Anforderung an ein Weihnachtsmenü ist, dass es gut vorzubereiten ist, so dass
Entenbrust mit Fünf-Gewürz-Pulver und Orangensauce
Wie ich dem Live Traffic Feed entnehmen kann werden vor und während den Festtagen vermehrt nach Rezepten mit Entenbrust gesucht. Ich kann drei Rezepte bieten Barbarie Entenbrust mit Walnuss-Honig-Kruste Rosige Entenbrust mit Orangensauce Barbarie Duck Breast with Rosemary and Red-Wine Sauce und ab heute sogar vier. ;-) Entenbrust gab es nämlich dieses Jahr als Weihnachtsessen