Nicht nur das Püree sondern auch die ganzen, geschälten, eingefrorenen Marroni müssen abgebaut werden, deshalb gab es gestern Schweinskotlett mit Birnen-Marroni und Kräuter-Bratkartoffeln. Im Original-Rezept wird Kräuter-Polenta dazu serviert, aber das mag hier leider jemand nicht. Nein, ich nenne keine Namen. ;-) Mir hat’s geschmeckt. Das nächste Mal schäle ich jedoch die Birnen, die Haut
Schlagwort: Fleisch
Schweinsfilet mit Apfelkruste
Schweinsfilet scheint gerade gefragt zu sein, wie man bei ihr und ihr sehen kann. Deshalb auch von mir noch ein Rezept, das ich auch für den Apfel-Event im Auge hatte. Schweinsfilet mit Apfelkruste Rezept für 2 Personen 6-8 Tranchen Schweinsfilet (ca. 3 cm dick geschnitten) Salz Pfeffer Bratbutter Für die Kurste: 1/4 Apfel, geraffelt 1/4
Flambiertes Schweinsfilet an grüner Pfeffersauce
Ich könnte in der Sauce baden, sooooo lecker ist die. ;-) Anstelle des Schweinsfilet kann auch anders Fleisch verwenden werden, z.B. Schweinssteak. Ich könnte mir auch Entrecote oder sogar dicke Truthahn-Schnitzel. vorstellen. Fotos gibt es diesmal keine. Vielleicht nächstes Mal vom Flambieren. Das war wirklich spektakulär. Wichtig beim Flambieren, die Dunstabzugshaube ausschalten! Fambiertes Schweinsfilet an
Schinkengipfel XXL
Manchmal bin ich ziemlich ungeduldig, es soll Zackzack gehen. Gestern war wieder mal so ein Tag. Ich hatte noch Kochschinken im Kühlschrank, der seine besten Tage gesehen hatte. Was soll man daraus machen: Schinkengipfel XXL 1 Blätterteig Füllung Schinkentranchen, klein geschnitten Zwiebel, fein geschnitten 1 frische Chilischote, fein geschnitten Pfeffer aus der Mühle 1 EL
Spareribs-Marinade
Eigentlich mag ich keinen Koriander, habe aber trotzdem welchen angepflanzt. Der muss trotzdem aufgebraucht werden und zwar so: Sparerips-Marinade 1 EL Senf 1 EL Honig 1 EL Ketchup Pfeffer, Cayenne und frische Korianderblättchen Alles mischen. Spareribs in einen Gefrierbeutel geben, Marinade dazugeben gut mischen und einen Tag im Kühlschrank einwirken lassen. Eine Stunde vor dem