Endlich geht’s los mit dem angekündigten grossen Vergleichstest der kochenden High-end Küchenmaschinen. Es treten an TM5 von Thermomix, Prep&Cook von Krups und Cooking Chef von Kenwood.

Grosser Vergleichstest Kuechemaschinen

Nicht baugleich, trotzdem vergleichbar?

Der TM5 und die Prep&Cook sind mit Antrieb von unten baugleich und somit gut vergleichbar. Die Kenwood Cooking Chef hat einen Schwenkarm von oben und kann dadurch nicht häkseln, ausser mit Zubehör. Alle drei gehören aber in die Kategorie multifunktionale Küchenmaschinen mit Kochfunktion und sind für mich dadurch vergleichbar. Je nach Bauweise ergeben sich andere Vor- und Nachteile. Nebst den verschiedenen Vergleichstest werde ich auch jede Maschine einzeln genauer vorstellen und am Ende der Vergleichsserie versuchen alle Vor- und Nachteile zusammenzufassen und aufzuführen.

Los geht’s mit Körner mahlen!

Als passionierte Brotbäckerin mahle ich ab und zu Körner fürs Brot selbst. Ich habe also 150 g 6-Korn-Körner genommen und auf die drei Maschinen verteilt. Hier schon mal die Ausmahl-Resultate:

Ausmahl-Grad Vergleichstest

Körner mahlen mit der Kenwood Cooking Chef

Um mit dem Chef, wie ich meine Kenwood Cooking Chef nenne, Körner zu mahlen braucht man eine Getreidemühle. Die gibt es als Zubehör in zwei Arten. Getreidemühle mit Stahlwerk und Getreidemühle mit Steinmahlwerk. Ich habe die Stahlmühle (AT941A) im Einsatz.

Getreidemühele Kenwood Cooking Chef

Der Zusammenbau und das Anbringen der Mühle an den Anschluss der Maschine geht einfach und schnell. Das Resultat auf der kleinsten Stufe könnte für meinem Geschmack noch etwas feiner sein, so wie ich es von meiner Bosch MUM8 her kannte. Grundsätzlich ist es jedoch okay. Vorteil der Getreidemühle, der Behälter fasst je nach Getreideart 750-1000 g Körner und man kann auch Kleinstmengen damit mahlen. Nachteil, man muss die Mühle als Zubehör kaufen und kann in der Stahlmühle laut Gebrauchsanweisung nur Getreide mahlen.

Körner mahlen mit dem Thermomix TM5

Mahlen ist hier nicht das richtige Wort, die Körner werden im Thermomix durch die Messer, ich nenn es mal, geschreddert.

Thermomix Koerner mahlen

Wer meint das wird nichts, der täuscht. Das Resultat überzeugt, beziehungsweise ist gleich fein, wie das mit der Kenwood Stahlmühle gemahlene. Vorteil des TM5, dank der integrierten Waage kann man die Körner direkt abwiegen. Nachteil, das Mahlen der Körner macht einen Höllenlärm und man kann “nur” 250 g Körner aufs Mal mahlen.

Körner mahlen mit der Krups Prep&Cook

Auch die Prep&Cook kann durch ihre Bauart nicht mahlen, sondern “nur Schreddern”. Dies, wie man sehen kann, ganz schlecht beziehungsweise gar nicht.

Krups Prep&Cook Koerner mahlen

Bei der Prep&Cook kann man im Gegensatz zum Thermomix das Messer durch verschiedene Zubehörteile auswechseln. Ich habe das Mahlen der Körner mit dem Universalmesser und dem Knet-/Mahlmesser versucht. Keins von beiden hat die Körner klein gekriegt. Ich habe es später auch nochmal mit 150 g Körnern versucht, weil ich dachte, dass 50 g vielleicht zu wenig fürs Mahlen wären. Aber auch mit einer grösseren Menge funktioniert das Mahlen von Körnern in der Prep&Cook nicht.

Die Mahl-Resultate auf einen Blick

Grosser Vergleichstest der kochenden High-end-Küchenmaschinen - Teil 1- Thermomix TM5, Krups Prep&Cook und Kenwood Cooking Chef mahlen Körner

Mein Fazit

Kenwood Cooking Chef und Thermomix TM5 gehen ganz klar als Testsieger hervor. Diese beiden Mahlresultate sind für mich optisch identisch und auch zwischen den Fingern fühlen sie sich gleich an. Der Thermomix TM5 hat den Vorteil der Waage. Er ist aber höllenlaut und schreddert. Trotzdem finde ich das Resultat überzeugend. Die Kenwood Cooking Chef mahlt wie eine Mühle. Das Mahlen geht langsamer als im TM5, macht dabei aber weniger Lärm. Das Resultat überzeugt, könnte aber für meinem Geschmack noch etwas feiner ausfallen (beziehungsweise kannte ich es von der Bosch MUM8 feiner). Vorteil der Kenwood Getreidemühle, man kann auch Kleinstmengen damit mahlen. Nachteil, man muss sie als Zubehör dazu kaufen. Die Krups Prep&Cook kann man fürs Mahlen von Körner nicht gebrauchen.

Ob es geschmacklich und nährwerttechnisch einen Unterschied zwischen dem Kenwood- und Thermomix-Mehl gibt, kann ich nicht sagen. Ich habe alle drei Resultate gemischt und in diesem Brot verbacken.

Brot mit selbstgemahlenem 6-Korn-Mehl