Es ist wieder soweit! Heute feiert eine Gruppe von Foodblogger/innen den Tag des Gugelhupfs. Ihr könnt euch also auf eine ganze Ladung Gugelhupfe freuen. Ich bin bereits zum 4. Mal dabei. Passend dazu und zur Feier des Tage habe ich gleich 4 verschiedene Gugelhupfe auf einen Streich gebacken!
Einweihung neue Backform
Auf die Idee 4 auf einen Streich zu backen, hat mich meine neue hübsche Backform von Nordic Ware gebracht. Als ich die, sah wusste ich, diese Form weihe ich am Tag des Gugelhupfes ein.
Eine andere Form von dem amerikanischen Hersteller – die Lotus Bundt Pan – habe ich bereits mit dem goldenen Apfel-Walnuss-Gugelhupf eingeweiht. Zum Glück, so wusste ich, dass man diese Formen sehr, und ich meine wirklich SEHR, gut ausbuttern muss. Jeannys Trick 17 kam auch hier wieder in Einsatz. Was Trick 17 ist, könnt ihr hier nachlesen.
1 Grundrezept – 4 verschiedene Gugelhupfe
Ich mag es ja gerne einfach, darum habe ich für meine 4 Gugelhupfe nur einen Grundteig gemacht. Diesen Teig habe ich auf 4 verschiedene Schüsseln verteilt und mit verschiedenen Zutaten gepimpt. So sind folgende 4 Gugelhupfe entstanden:
- Mandel-Schokoladen-Gugelhupf mit Bittermandelextrakt
- Klassischer Marmor-Gugelhupf
- Granola-Zimt-Gugelhupf
- Weisser Schokolade-Himbeer-Gugelhupf
Welcher Gugelhupf ist der Beste?
Ihr möchtet bestimmt wissen, welcher der Beste ist. Nun, das ist wie immer Geschmackssache. Y. mag den mit Himbeeren am liebsten. Ich kann mich gar nicht richtig entscheiden. Ich esse alle gerne!
Sehr saftig – keine Erstickungsgefahr!
Alle 4 Gugelhupfe sind super saftig. Keine Erstickungsgefahr, das kann bei Gugelhupfen doch ab und zu passieren. Sie kommen gerne trocken aus dem Ofen. Die Gefahr besteht hier nicht.
Optisch sind diese Vierlinge sowieso gelungen. Was meint ihr?
Bevor ich euch das Rezept verrate, will ich euch noch sagen, was ich die Jahre zuvor für diesen besonderen Food-Feiertag gebacken habe:
- Hefe-Gugelhupf mit getrockneten Kirschen und Schokolade
- Gugelhupf mit Dulce de Leche & Schokoladen-Haselnuss-Füllung
- Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce
Klingen auch alle gut, oder?
1 Grundrezept – 4 verschiedene Gugelhupfe
zorra
Rezept reicht für: 4 Gugelhupfformen mit 14 cm Durchmesser
1 Grundrezept aus dem sich ganz einfach 4 verschiedene super saftige Gugelhupfe backen lassen.
Zutaten
- 5 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 275 g Butter, weich
- 275 g Zucker
- 8 g Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 5 Eigelb, verrührt
- 300 g Mascarpone
- 425 g Weizenmehl
- 12 g Backpulver
- 30 g Mandeln, geröstet und grob gehackt
- 20 g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 1 paar Tropfen Bittermandelextrakt
- 1 EL Kakaopulver, ungesüsst
- 40 g Granola, selbstgemacht
- 10 g Zucker, brauner
- 1/2 EL Zimt
- 30 g Himbeeren, frisch oder gefroren
- 20 g weisse Schokolade, grob gehackt
- Puderzucker nach Belieben
Zutaten für Grundteig
Zutaten für Mandel-Schokoladen-Gugelhupf
Zutaten für Marmor-Gugelhupf
Zutaten für Granola-Zimt-Gugelhupf
Zutaten für Weisse Schokolade-Himbeer-Gugelhupf
Zutaten für Deko
Zubereitung
- Gugelhupfformen sehr gut ausbuttern und bemehlen.
- Zutaten für die 4 verschiedenen Gugelhupfe vorbereiten.
- Für den Grundteig Eiweiss und Prise Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Schneebesen von langsam auf schnell steif schlagen.
- Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine andere Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Flexi-Rührelement 5 Minuten auf Stufe 3 schaumig rühren.
- Etwas Eigelb zugeben und auf Stufe 3 kurz unterrühren, dann restliches Eigelb und Mascarpone hinzufügen und ebenfalls auf Stufe 3 unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und mit einem Spatel unterheben.
- Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiss vorsichtig unterrühren.
- In jede Form etwas Teig geben, das verhindert das anbacken der Schokolade und Früchten.
- Den restlichen Teig auf 4 verschiedene Schüsseln verteilen. In die Schüssel des Marmor-Gugelhupf etwa 2-3 EL mehr Teig geben.
- Backofen auf 170°C Umluft aufheizen.
- Für den Mandel-Schokoladen-Gugelhupf Mandeln, Schokolade und Bittermandelextrakt zu einem Teig geben und kurz verrühren und in eine Form füllen.
- Das gleiche für den Granola- und den weissen Schokoladen-Himbeer-Gugelhupf machen.
- Für den Marmor-Gugelhupf die Hälfte des Teiges in eine Gugelhupfform geben. Zum restlichen Teig das Kakaopulver geben gut unterrühren. Diesen Teig auf den weissen Teig geben und falls gewünscht mit einer Gabel marmorieren.
- Form auf Ebene 2 des Ofens ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Form aus dem Ofen nehmen. Gugelhupfe 40 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dabei den Teig ab und zu mit den Fingern etwas vom Rand und der Mitte lösen.
- Vor dem Stürzen der Form ein Stossgebet loslassen und die Form wenden. Gugelhupfe auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren Gugelhupfe mit Puderzucker bestäuben.
Noch mehr Gugelhupfe zum Tag des Gugelhupfs
Wie versprochen hier noch die Link zu den Gugelhupfen meiner Bloggerfreund/innen. Viel Spass beim Stöbern!
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Ohhhh, da fällt die Entscheidung wirklich sehr schwer. Um eine Entscheidung zu treffen, muss ich mich mal durch alle durchprobieren… Die Form habe ich auch und finde sie wirklich super.
Liebe Grüße
Gleich 4 so köstliche Kugel – ein Traum! Da muss man natürlich auch gleich alle 4 probieren…! Und die Förmchen sind ja hübsch!
Liebste Grüße von Martina
Muss das sein, dass du diese Backformen zeigst? Ich hab eigentlich so schon zu wenig Platz und weiß gar nicht, wie ich mich am besten zurückhalten kann bei den tollen Nordic-Backformen. Ich geh also jetzt Formen einkaufen wegen dir. Tsä!
Die Gugelhüpfer schauen unpackbar verführerisch aus!
Liebe Zorra,
Ich will mich gar nicht entscheiden, denn ich werde einfach alle 4 probieren. Sie klingen alle total lecker. LOL keine Erstickungsgefahr, LOL ;)
Herzliche Grüße
Susan
Gleich 4 wunderschöne Exemplare hast du da gebacken. Da kann man sich ja überhaupt nicht entscheiden, was macht man da…ich probiere mich ganz einfach bei dir durch :-)
Liebe Grüße
Britta
Liebe Zorra,
was für eine wunderschöne Form, was für köstliche „Gugelhüpfe“. Ich lege mich fest: Ich nehme weiße Schokolade-Himbeere. ;)
Herzlichst, Conny
Hallo Zorra, ich bin ganz verliebt in Deine Nordic Ware Backform und die wunderschönen Gugelhupfe die du gezaubert hast.
Deine Gugel sehen wahnsinnig toll aus! so schöne formen!
Deine Gugelhupfe klingen wirklich alle vier sehr, sehr lecker und die Form ist sowieso ein Traum!
Liebe Grüße
Caroline
Hui, mit der Form flirte ich ja auch schon eine ganze Weile. Und die Hupfe würde ich am Liebsten reihum alle anknabbern.
Liebe Grüße
Simone
Nein, ich bleibe standhaft und kaufe keine weitere Backform ;-))
aber deine Guglhupfe probiere ich aus, einen nach dem anderen, denn die Masse mit Mascarpone gefällt mir! Und besonders der Kuchen mit Granola, eine gute Idee!
So eine schöne Form – da könnte ich mich gar nicht entscheiden, welchen ich zuerst probiere.
So schöne Formen, da muss man dich ja beneiden ;) Und bei den Kuchen könnte ich mich nicht entscheiden. Liebe Grüße Petra
Hallo Zorra,
das sind ja vier traumhaft schöne Exemplare! Die Form ist echt schön, und so hat man eine tolle Auswahl und es wird nicht langweilig.
Den Teig mit Mascarpone drin muss ich mir merken!
Ich buttere Formen übrigens auch mit der Hand aus… ;-)
Liebe Grüße
Barbara
Die Form ist wirklich superhübsch, jede für sich. Mich hat bisher ja der Preis abgehalten, eine Form von Nordic Ware zu bestellen… Der Inhalt klingt köstlich, trockene Kuchen mag ich auch nicht ;) Viele Grüße vom Bodensee
Stimmt die Formen sind teuer. Die Qualität ist aber gut und ich hoffe sie halten ein Leben lang, so dass man sie weiter vererben kann.
Sehr hübsch sind Deine vier Gugelhupfe! Ich glaube, mein Favorit ist der mit Himbeeren, der klingt besonders gut! : )
Liebe Grüße
Marie-Louise
Danke für das tolle Rezept! War übrigens das einzige, was ich für die Form gefunden habe ;). Ich habe Marmor, Himbeer-Schoko, Apfel-Zimt und Zitrone gemacht, weil Granola und Mandeln nicht so meins sind. Leider konnte ich nur den Himbeer-Schoko kosten, da die Gäste schon alles weg gegessen hatten. War super fluffig!
Wow! Ich hab die Nordic Ware Gugelhupfform nun seit 3 Jahren. Egal welchen Teig ich nahm und egal wie gut ich eingefettet hab, nie kams gut raus. Mit diesem Rezept wars super einfach. Ich habs auf eine grosse Gugehlupfform und eine Cakeform aufgeteilt und ca. 45 Min gebacken. Perfekt :) Vielen Dank!
Danke für deine Rückmeldung. Es freut mich, dass es bei dir endlich geklappt hat. Ich glaube der Trick ist auch, dass man den Kuchen nicht sofort aus der Form stürzt. Er muss erst etwas fest werden.