Herzhaft, süss mit einem leichten pikanten Touch, so schmeckt diese köstliche Hähnchen Tagine.
Aprikosen und Datteln sind für die Süsse zuständig, das Hähnchenfleisch für das Herzhafte und etwas Chilipulver für die Schärfe. Genau nach diesem Geschmack sucht Britta von Brittas Kochbuch für den Blog-Event CLXXII – herzhaft & süß.
Herzhaft & süss – so schmeckt Marokko
Ich wusste sofort, dass ich etwas aus der marokkanischen Küche für diese 172. Blogparade machen werde. Die Marokkaner lieben nämlich die herzhaft, süsse Küche. Ausserdem muss ich den Vorrat an Dörrfrüchten reduzieren. Eine Win-Win-Situation also!
Original marokkanische Rezepte
Das Rezept habe ich bei My Moroccan Food gefunden. Nagis Blog ist meine erste Anlaufstelle für marokkanische Rezepte. Sie ist Marokkanerin, lebt aber in London. Ich habe schon erfolgreich ihre Hähnchen-Tagine mit Kichererbsen und frischen Feigen nachgekocht. Und nun diese köstliche Tagine mit Aprikosen und Datteln. Im Original wird Rindfleisch genommen. Ich habe mich aber für Hähnchenfleisch entschieden. Die Tagine schmeckt auch damit himmlisch!
Die Zubereitung ist auch nicht schwierig, braucht aber etwas Zeit. Zuerst muss man zwei riesengrosse Zwiebeln schneiden und dünsten. Das dauert 15 Minuten. Eine Viertelstunde die sich lohnt zu investieren. Die weichgedünsteten leicht süsslichen Zwiebeln geben dieser Tagine, nebst den Gewürzen und Dörrfrüchten, einen wunderbaren Geschmack. Danach werden die Hänchenschenkel kurz mitgebraten und zusammen mit den Trockenfrüchten in Bouillon gegart. Nach einer Stunde kann man essen!
Topf als Alternative zu Tajine
Sollte es euch interessieren, im Beitrag mit dem Rezept für Hähnchen-Gemüse-Couscous-Tajine habe ich beschrieben was eine Tajine genau ist, und wie sie funktioniert. Ihr besitzt keine Tagine? Das ist kein Problem, die Zubereitung geht auch im normalen Topf, wie ihr bei dieser marokkanische Poulet-Tajine mit Sesam-Pflaumen sehen könnt. Dem Nachkochen steht also nichts im Wege.
Hähnchen-Tagine mit Aprikosen & Datteln
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Herzhaft süsse Hähnchen-Tagine mit getrockneten Aprikosen & Datteln. Dazu passt Couscous.
Zutaten
- 6 Hähnchenunterschenkel
- 2 Zwiebeln, gross
- 3 Knoblauchzehen
- 1/4 TL schwarze Pfefferkörner
- 1/4 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/4 TL Koriandersamen
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Ingwerpulver
- 1/8 TL Chilipulver
- 1/4 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 50 g Dörraprikosen
- 50 g Datteln
- 2 dl Hühnerbouillon
- frischer Koriander oder Petersilie als Deko
Zubereitung
- Gewürze mit dem Mörser mahlen und gut vermischen. Salz dazugeben und Hähnchenfleisch damit rundum würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
- Aprikosen und Datteln in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl und fein geschnittene Zwiebeln in eine Tagine oder Topf geben bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt dünsten, dabei ab und zu mal umrühren.
- Hitze etwas erhöhen, Zwiebeln zusammenschieben und Hähnchenunterschenkel auf die freie Fläche geben und ringsum anbraten. Gegen Schluss Knoblauch zugeben.
- Mit Bouillon ablöschen, Trockenfrüchte zugeben und zugedeckt 45-50 Minuten köcheln lassen.
- In der Halbzeit die Hähnchenschenkel mal wenden und falls nötig etwas Wasser zugeben.
- Auf Couscous servieren und mit frischem Koriander oder wie hier Petersilie und 1 fein geschnittener Dörraprikose servieren.
Liebe Zorra,
ich liebe die Küche des Maghreb. Wir waren vor Jahrzehnten mal in Tunesien und vom dortigen Essen und der Gastfreundschaft maximal begeistert. Meine ehemalige Nachbarin war Französin mit algerischen Wurzeln; sie hat mich immer mit den köstlichen Leckereien versorgt und Marokko steht schon lange auf meiner Traumreiseliste.
Zumindes geschmacklich kann ich mich nun schon mal darauf einstellen und den von Dir erwähnten Blog werde ich mal für unsere kulinarische Weltreise nach Marokko im Auge behalten.
Vielen Dank, dass ich dieses tolle Event bei Dir veranstalten durfte und natürlich auch für Deinen Beitrag.
Liebe Grüße
Britta
Liebe Zorra,
vielen Dank für das tolle Rezept. Es hat uns hervorragend geschmeckt! Das wird in mein Repertoire aufgenommen. Da ich keine Tajine besitze, hab ich es im Gussbräter zubereitet, was gut funktioniert hat.
Viele Grüße
Astrid
Danke für die Rückmeldung. Freut mich, dass es dir auch gemundet hat. Und stimmt ein Gussbräter ist auch eine gute Alternative zur Tajine. Guter Tipp!