Warum habe ich bis jetzt noch nie einen Eintopf mit Hackfleisch gekocht? Das ist jetzt vorbei! Dieser Bauerntopf mit Hackfleisch ist so köstlich, schnell gekocht und perfekt für kalte Tage!
Vielleicht kannte ich Bauerntopf nicht, weil ich nie mit Tüten koche. Anscheinend gibt es eine fixe Bauerntopf-Tüte von Maggi. Die brauchst du für diesen Eintopf aber wirklich nicht. Die Zubereitung geht damit nicht schneller, denn auch mit Tüte musst du Gemüse schnippeln. Das Schnippeln kostet einfach immer etwas Zeit.
Ohne Tüte & mit selbst gemachtem Hackfleisch
Ich brauche für meinen Bauerntopf noch etwas mehr Zeit, weil ich auch das Hackfleisch selbst mache. Seit ich den Fleischwolfaufsatz für die Küchenmaschine besitze, habe ich kein Hackfleisch mehr gekauft.
Diesmal habe ich das Fleisch zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Kräuter durch die grobe Scheibe des Wolfs gedreht. Etwas Schnippeln fällt dadurch weg, dafür muss ich den Fleischwolf abwaschen. Von Hand!! Denn der Fleischwolf darf nicht in den Geschirrspüler!!! Ich habe übrigens auch gar keinen Geschirrspüler mehr. Der ist explodiert, wie der Herd. Nie wieder Miele!
Diesen köstlichen Eintopf habe ich in meiner Cocotte mit 24 cm Durchmesser gekocht. Wie du siehst kann man darin nicht nur Topfbrote backen.
Schweineschmalz für Schmackes
Aber um auf den Bauerntopf zurückzukommen, wenn du keinen Fleischwolf hast, dann kauf einfach Hackfleisch, schneide die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kräuter mit der Hand, mische das Ganze und lasse die Mischung etwas ziehen. Ich finde, das macht den Eintopf besonders schmackhaft, und Schweineschmalz. Das habe ich wieder entdeckt! Du magst das nicht? Ersetze es einfach durch Öl deiner Wahl ersetzen. Du bist der Chef deines Eintopfs!
Bauerntopf mit Hackfleisch
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Dieser schmackhafte, deftige Bauerntopf mit Hackfleisch und Gemüse ist auch ohne „fixe Tüte“ schnell und einfach zubereitet.
Zutaten
- 350 g Schweine- oder Rindfleisch, (oder gemischt)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL frische Majoranblättchen
- 2 EL frische Liebstöckelblättchen
- 1/2 TL Pfefferkörner
- 1/2 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver, scharf
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1-2 EL Schweineschmalz
- 400 g Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1/4 Paprika, rot
- 1 Tomate (ca. 200 g)
- 250-300 g Hühnerbrühe
- 1/2 EL Tomatenpüree
- 1 EL Balsamico-Essig
- Griechischer Joghurt, nach Belieben
- frische Petersile, grob gehackt nach Belieben
Zubereitung
- Das Fleisch kurz einfrieren und dann abwechslungsweise mit Zwiebel, Knoblauch, Majoran- und Liebstöckelblättchen durch die größte Scheibe des Fleischwolfs drehen.
- Die Pfefferkörner, Kümmel in den Mörser geben und fein mahlen, restliche Gewürze und Salz zugeben, vermischen und zur Hackfleischmischung geben. Alles gut verrühren und für mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Tomate durch eine grobe Reibe reiben. Die Haut bleibt dabei zurück, so dass man die Tomate nicht erst schälen muss.
- Die Kartoffeln schälen und ca 1,5 cm große Stücke schneiden.
- Die Karotte ebenfalls schälen und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Die Paprika ebenfalls klein schneiden.
- Das Schweineschmalz in einen Topf geben, heiß werden lassen.
- Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Topfboden verteilen und 2 Minuten ohne Rühren braten lassen. Dann das Hackfleisch umrühren und nach 1 Minute Bratzeit Karotten- und Paprikastücke zugeben. 2 Minuten braten, dann die Kartoffelstücke zugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, Tomatenpüree zugeben und weitere 1-2 Minuten braten, dann mit der geriebenen Tomate und Hühnerbrühe ablöschen.
- Deckel auf den Topf geben, dabei einen kleinen Spalt offen lassen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren Balsamico-Essig unterrühren.
- Den Bauerntopf mit frischer Petersilie bestreuen. Mit griechischem Joghurt und Brot servieren.
Noch mehr Eintopf-Rezepte
Der deftige Eintopf, darf auch gleich beim Blog-Event CCIV – Eintopf – alles aus einem Topf – oder ein Topf für alles! – ausgerichtet von Sabine von Einfach-Kochen-und-Mehr.de – mitmachen.
Ab dem 16. Februar darfst du dich also auf noch mehr köstliche Eintöpfe von verschiedenen Bloggern freuen. Wenn du nicht warten kannst, schau dir gerne schon mal meine Eintopf-Rezepte an.
Vielen Dank liebe Zorra für den leckeren Bauerneintopf zum Blogevent Eintopf. Das frisch zubereitete Hackfleisch mit den Gewürzen im Kühlschrank durchziehen zu lassen intensiviert sicherlich die Würze. Diesen Eintopf werde ich ebenfalls mal ausprobieren.
Herzliche Grüße
Sabine
Kommt lecker daher!
Tüten-Suppen & Co. sind eigentlich nur etwas für «zeitlose» Menschen, die die einfachen Genussmomente in der Hektik des Alltags vermutlich übersehen. 😜
Felix