Besuch kündigt sich spontan zum Nachmittagskaffee an, und du brauchst noch einen Kuchen? Hier wird dir geholfen. Dieser saftige Birnen-Blechkuchen ist schnell gebacken, und er wird deine Gäste begeistern.
Birnen & Schokolade gehören zusammen
Aber auch dir wird dieser köstliche Kuchen munden. Mit Birne und Schokolade kann man ja auch nichts falsch machen. Diese Kombination ist einfach eine sichere Nummer und bestes herbstliches Comfortfood.
Der Birnen-Blechkuchen darf deshalb, wie auch schon die Kürbis-Hefeknoten, beim Blog-Event CXCI – Hygge & Cozy – Comfortfood für den Herbst mitmachen. Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum ist Gastgeberin.
Du liebst Kuchen mit Birnen?
Dann solltest du dir auch diese 4 Rezepte anschauen:
Grosse Blechkuchen-Liebe
Dieses Jahr habe ich Blechkuchen für mich entdeckt. Majas Zitronen-Blechkuchen hat mich auf den Geschmack gebracht. Seit da habe ich schon ein paar gebacken, und ich fand alle köstlich.
Meine Blechkuchen sind ziemlich flach gehalten, dadurch sind sie schnell gebacken und auch schnell aufgefuttert. Das kommt mir ich als Backjunkie entgegen, so kann ich nämlich schnell das nächste Kuchenrezept in Angriff nehmen.
Birnen-Blechkuchen
zorra
Rezept reicht für: 25×36 cm grosses Blech
Saftiger Birnen-Blechkuchen mit Schokostückchen – er ist einfach und schnell gebacken.
Zutaten
- 8 kleine Birnen
- 1 EL brauner Zucker
- 150 g Butter, weich
- 75 g weisser Zucker
- 75 g brauner Zucker
- 100 g Mascarpone
- 1 Spritzer Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (L)
- 180 g Mehl
- 20 g Maisstärke
- 6 g Backpulver
- 100 g dunkle Schokolade, in kleine Würfel geschnitten
- Puderzucker, nach Belieben
Zubereitung
- Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
- Birnen waschen, enthäusen, achteln. In eine Schüssel geben und mit 1 EL braunem Zucker gut vermischen.
- Boden des Backbleches mit Backpapier auslegen, Wände ausbuttern.
- Backofen auf 180°C Umluft aufheizen.
- Butter, weisser und brauner Zucker, Mascarpone, Vanilleextrakt und Prise Salz in eine Schüssel geben und cremig rühren.
- Erstes Ei zugeben kurz unterrühren, dann zweites Ei unterrühren und zum Schluss drittes Ei unterrühren.
- Mehl, Maisstärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen und dann zum Teig sieben. Schokoladenwürfelchen zugeben und alles mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
- Teig mit einer Palette gleichmässig auf dem Blech verstreichen. Achtung es ist nicht soviel Teig, er geht aber beim Backen auf.
- Birnenachtel auf dem Teig verteilen.
- Blech in die Mitte des Ofens (Panasonic-Ofen unterste Schiene) geben und 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Blechkuchen aus dem Ofen nehmen und im Blech etwas auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Der Kuchen schmeckt mir lauwarm oder kalt aus dem Kühlschrank am besten.
Ein toller herbstlicher Kuchen. Werde ich mir auf jeden Fall merken, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Schmeckt bestimmt auch mit Äpfeln super, wenn keine Birnen zur Hand sind. Vielen Dank für deinen Beitrag.