Fettuccine Pop-Ei

Heute vor vier Jahren haben Sina und Susi die Gruppe #wirrettenwaszurettenist gegründet. Bei der Gruppe geht es darum zu zeigen, dass man gut auf Fertigprodukte verzichten kann. Vieles lässt sich nämlich einfach selber machen.

Ich war schon bei einigen Rettungen dabei. Ehrensache, dass ich bei dieser Geburtstags-Rettung mit dem Thema Geburtstags-Ei auch wieder mal mit von der Partie bin. Beinahe hätte ich jedoch die Rettung vergessen. Ihr kennt das, man merkt sich den Termin, vergisst ihn dann wieder. Oder passiert das nur mir?

Nun gut, ich musste mir also auf die schnelle ein Ei-Rezept einfallen lassen. Eiersalat, Eierlikör, gefüllte Eier, Eier-Sandwich oder Pizza Popeye? Habe ich alles schon gemacht. Ich blogge einfach schon zu lange. Pizza Popeye und das neue Pasta-Zubehör für meine Küchenmaschine hat mich schlussendlich auf die Fettuccine Pop-Ei-Idee gebracht.

Fettuccine Pop-Ei

Bandnudeln mache ich immer selber. Ich habe also Übung darin, so dass sie ratzfatz gemacht sind. Natürlich mit Ei nach diesem Nudelrezept. Spinat hatte ich noch eingefroren. Das Problem war das Ei.

Fettuccine Pop-Ei

Ich habe zwar immer Eier im Haus. Für pochierte Eier braucht man jedoch frische Eier. Das waren meine nicht. Bei alten Eiern ist das Eiweiss nicht mehr so dickflüssig wie bei frischen Eiern. Das bedeutet das Eiweiss franst beim Kochen aus. Das ist bei mir natürlich passiert. Mich persönlich stört das Ausgefranste nicht so sehr. Für Gäste würde ich natürlich zu frischen Eiern greifen.

Fettuccine Pop-Ei

Fettuccine Pop-Ei

Rezept reicht für: 2 Personen

Selbst gemachte Bandnudeln mit Spinat und pochiertem Ei.

Zutaten

  • 225 g frische Fettuccine
  • Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 4 Handvoll gefrorener Spinat, ganz
  • 3 EL Crème fraîche
  • 2 EL frisch geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • 2 frische Eier
  • ca. 1 Liter Wasser
  • ein paar Tropfen Essig

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Olivenöl in einer Bratpfanne andünsten.
  2. Gefrorener Spinat ebenfalls in die Bratpfanne geben. Deckel auf die Pfanne und bei mittlere Hitze direkt in der Pfanne auftauen lassen.
  3. Crème fraîche und Parmesan zugeben verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Fettuccine aldente kochen und tropfnass zum Spinat in die Pfanne geben. Warmhalten.
  5. Wasser in einer Pfanne aufkochen lassen.
  6. Essig zugeben. Hitze zurückschalten. Das Wasser soll nur noch simmern.
  7. Eier einzeln in zwei Kaffeetassen aufschlagen.
  8. Erstes Ei ins simmernde Wasser gleiten lassen. Ein paar Sekunden warten, dann zweites Ei ebenfalls ins Wasser gleiten lassen. 2-4 Minuten ziehen lassen.
  9. In der Zwischenzeit Fettuccine mit Spinat auf zwei vorgewärmte Teller verteilen.
  10. Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, dabei das Wasser abtropfen lassen.
  11. Eier auf den Fettuccine platzieren. Pfeffern und sofort servieren.
Rezept drucken

Noch mehr Geburtstags-Eier-Ideen findet ihr bei den anderen Retterinnen. Vorbeischauen lohnt sich!

wirrettenwaszurettenist Geburtstags-EiAnna Antonia – Coddled Eggs|auchwas – Eierlikör und Angel-Food-Cake | Brittas Kochbuch – Huevos Rancheros | Brotwein – Eiersalat mit Speck – ein herzhafter Aufstrich | Cakes Cookies an more – Eier-Sandwiches | CorumBlog 2.0 – Skrei Mit Yuzu-Aioli | Das Mädel vom Land – Eiaufstrich mit Topfen | evchenkocht – Allerbester one and only Eiersalat meiner Mama | Fliederbaum – Gefüllte Eier | Food for Angels and Devils – pochiertes Ei auf Brötchen | genial-lecker – Eiertartar | giftigeblonde – Geburtstags Ei – Ei Lachsforellen Salat | Katha kocht! – Eiersalat selber machen – die leichte Variante mit Joghurt | Leberkassemmel und mehr – Möhrenkuchen | Madam Rote Rübe – Eiersalat mit Rote Bete und Senf-Dill-Creme | magentratzerl – Chinesische Tee-Eier | Münchner Küche – Klassischer Eiersalat | our food creations – Ei im Glas | Schmeckt nach mehr – Eiersalat mit Kräutern | Summsis Hobbyküche – Eiercreme – Geburtstagsrettung | The Apricot Lady – Eierspeisbrot und andere Ideen mit Ei | Turbohausfrau – Salat mit Eierstreifen | Unser Meating – Schinken-Ei-Sandwich


25 Gedanken zu „Fettuccine Pop-Ei

  1. Ein feines schnelles Essen! Ich mache auch die Bandnudeln selbst und finde das geht ratzfatz. Nur mit dem Pop-ei da muss ich noch mal üben. Die Idee von Dir werde ich mir vielleicht schon heute Mittag überlegen zu machen. Ein schönes Wochenende und herzliche Grüße Ingrid

  2. Ich kann es gar nicht glauben, dass ich noch nie ein porchiertes Ei gemacht habe. Das muss sich ändern, denn dein Rezept klingt genau nach unserem Geschmack.
    Liebe Grüße
    Sigrid

  3. Ich hatte ja sehr gehofft, dass jemand Nudeln rettet, denn da sind ja leider auch Eier aus gruseligen Haltungen mit drinnen. Daher freue ich mich sehr über dein neues Pasta-Zubehör und über das schöne Rezept! Danke, dass du schon so lange mitmachst.

  4. Bahh ist das was Gutes! Da jetzt Bärlauchzeit ist, weiß ich schon was ich nächste Woche koche,..ich ersetz den Spinat einfach :-))) Vielleicht mach ich auch die Nudeln selber, aber ich habe keine Pastamaschine ggg

    schön, dass du schon so lange dabei bist liebe Zorra, und auf viele weitere Rettungen!
    lg. Sina

  5. Oh, pochierte Eier – meine Angstgegner. Aber irgendwann werde ich mich auch daran trauen. Die Idee mit den Spinatnudeln werde ich.bestimmt einmal nachkochen.

    LG Andrea

  6. Pochierte Eier stehen auch auf meiner Liste von Dingen, die ich noch nie gekocht habe. Dabei mag ich weich-flüssiges Ei doch so gerne.

    Danke für die Motivation und liebe Grüße, Sus

  7. Oh – ich kenne die Vergesslichkeit zu Terminen auch nur zu gut, es geht also nicht nur dir so! Und deine Pasta sieht mal wieder fantastisch lecker aus :)

    Liebe Grüße,
    Katha

  8. (Rahm-) Spinat mit Ei ist immer eine gute Kombination! Egal ob mit Kartoffeln oder Nudeln, Spiegelei oder pochiertes Ei. :-) Mit Nudeln muss ich sie mal probieren.
    Lieben Gruß Sylvia

  9. So einfach, so gut! Und mit selbstgemachten, frischen Nudeln wird das ein richtiges Festessen – da wäre ich gerne Gast an deinem Tisch :)
    Ganz liebe Grüße, Miriam

  10. Ich liebe Gerichte, über denen beim ersten Gabelstich warmes Eigelb verläuft! Und die Kombi Spinat und Ei ist ja sowieso unschlagbar. Sehr schön – danke für das Rezept!

  11. Hallo liebe Zorra,
    uhh… wie schön dein Eigelb noch flüssig ist! Dein Essen sieht ganz hitverdächtig aus. Und dazu noch mit selbstgemachter Pasta – herrlich! Dafür, dass du „vergesslich“ bist, ist dir aber noch was richtig Tolles eingefallen.
    Liebe Grüße und ich wünsch dir schöne Feiertage,
    Eva

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Nach oben scrollen