So schmeckt Spanien: Mini-Tortilla aus der Heißluftfritteuse

Du wirst überrascht sein, wie gut diese Mini-Tortilla aus der Heißluftfritteuse schmeckt! Ich muss sagen, ich war skeptisch, ob man den spanischen Klassiker Tortilla Española im Airfryer zubereiten kann.

Eine Tortilla Española besteht aus Kartoffeln, Zwiebeln (sind umstritten!) und Eiern. Die Kartoffeln und Zwiebeln (falls verwendet) werden in reichlich – und ich meine wirklich reichlich – Olivenöl gebraten. Die Menge des verwendeten Olivenöls kannst du in diesem Tortilla española Rezept sehen. Eine spanische Foodbloggerin hat mir ihr Rezept vor 17 Jahren verraten.

Preis für Olivenöl explodiert

Vielleicht hast du es mitbekommen, in Spanien schießt der Olivenöl-Preis gerade über die Decke. Dürre und zu erwartende schlechte Ernte haben den Preis in den letzten anderthalb Monaten um 15,4 % steigen lassen. Bis zu 12 Euro kostet derzeit ein Liter des „flüssigen Goldes“. Erste Supermärkte sichern die Olivenölkanister mit Diebstahlsicherungen. Erst kürzlich haben Diebe 50’000 Liter Olivenöl gestohlen. Das gestohlene Öl ist bei den aktuellen Preisen über eine halbe Million Euro wert.

Mit Airfryer-Tortilla Öl & Strom sparen

Bei diesen Preisen ist es nicht verkehrt, die Tortilla im Airfryer zuzubereiten. Die Zubereitung im Airfryer benötigt weniger Öl und spart Strom. Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse geht nämlich deutlich schneller als auf dem Herd.

Weil es so gut passt, habe ich für meine Jahresserie „So schmeckt Spanien“ die Zubereitung der Tortilla in der Heißluftfritteuse ausprobiert.

Mini-Tortilla aus der Heißluftfritteuse: So geht’s

Die Zubereitung geht schnell und der gefährlichste Teil, das Wenden der Tortilla, fällt weg. Die Tortilla muss nämlich im Airfryer nicht gedreht werden. Uff! Es ist also alles ganz einfach und so geht’s:

• Die Kartoffeln, am besten festkochende, schälen und in kleine Würfel schneiden und mit wenig Olivenöl vermischen.
• Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Zwiebeln müssen nicht verwendet werden. In Spanien gibt es die Fraktion concebollas und sincebollas also mit oder ohne Zwiebeln. Ich gehöre zu den concebollas.
• Die Eier und ganz wenig Milch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen kräftig schlagen und salzen. Die Milch macht die Tortilla cremig.
• Die Kartoffelwürfelchen in den Korb der kalten Heißluftfritteuse geben und insgesamt 10 Minuten bei 180 °C braten. Nach 5 Minuten die Zwiebeln dazugeben und dabei alles mit einem Löffel umrühren. Wenn keine Zwiebeln verwendet werden, müssen die Kartoffelwürfelchen ebenfalls nach 5 Minuten umgerührt werden.
• Die gebratene Kartoffelwürfelchen mit Zwiebeln zu den Eiern in die Schüssel geben. Optional die Kartoffelwürfelchen mit einem Löffel etwas zerdrücken. Diese Tortillamasse 5 Minuten ziehen lassen.
• Die Form mit Olivenöl ausstreichen, in die noch heiße Heißluftfritteuse geben und nochmal auf 180 °C aufheizen. Dieser Schritt nicht weglassen, die Form muss vor dem Einfüllen der Tortillamasse heiß sein.
• Tortillamasse in die Form geben und 7-8 Minuten, oder bis die Eier gestockt sind, bei 165 °C im Airfryer braten.

Die Zubereitungsschritte kannst du in diesem Instagram-Reel sehen.

Du siehst, das Ganze ist wirklich nicht schwierig. Einzig die Bratzeiten können je nach Airfryer-Modell variieren.

Mein Lieblings-Airfryer ist…

Apropos Airfryer, ich werde oft nach der besten Heißluftfritteuse gefragt. Ich kenne nur die von Philips und mein Favorit ist der Avance Collection Airfryer XL HD9240/90. Er ist einfach zu bedienen und hat mit 2100 Watt viel Power. Leider ist er nicht mehr erhältlich. Ich habe auch den Philips Airfryer XXL HD9650/90, aber das Bedienungsrad finde ich umständlich. Dieses Modell hat aber auch viel Watt, was für mich bei einer Heißluftfritteuse wichtig ist. Eine kleinere Wattzahl bedeutet weniger Leistung, was schlechtere Ergebnisse gibt. Das wollen wir ja nicht.

Mini-Tortilla aus der Heissluftfritteuse steht in 20 Minuten auf dem Tisch

In meiner alten leistungsstarken Heißluftfritteuse ist die Mini-Tortilla in unter 20 Minuten gebacken. Obendrein ist sie figurfreundlich aber trotzdem nicht weniger köstlich als eine Tortilla Española aus der Pfanne. Ich werde sie nur noch im Airfryer zubereiten!