Schokoladen-Zucchini-Torte mit Brandy de Jerez – einfach & köstlich!

Leidest du schon unter einer Zucchinischwemme? Falls ja, wie wäre es mit dieser köstlichen Schokoladentorte, bei der du ein paar Zucchini verwerten kannst? Und die Torte ist auch noch einfach gemacht!

Angeschnittene Schokoladen-Zucchini-Torte auf weisser Kuchenplatte

Zucchini sorgt für saftiges Gebäck

Diese Schokoladen-Zucchini-Torte ist so saftig und schokoladig, deine Gäste werden kaum glauben, dass Zucchini drin sind. Wobei gerade die Zucchini für die herrlich saftige Konsistenz sorgen. Zucchini macht sich einfach gut in süssem Gebäck! Solltest du das nicht glauben, guck dir mal diese Köstlichkeiten an:

Garten in Verzug

Bei mir gibt es übrigens noch keine Schwemme. Überhaupt ist der Garten wegen des kalten Frühjahrs ca. zwei Wochen in Verzug.

Die Gurken sind noch winzig klein, die Stangenbohnen haben noch nicht mal Blüten, die Tomaten sind alle noch grün. Einzig Buschbohnen konnte ich schon 3x ernten und der Kürbis wächst wie blöd. Die Zucchini wachsen nicht so recht und der Mehltau fängt auch schon an. Aber für diese Torte konnte ich zwei Stück ernten und zwei weibliche Blüten als Fotodeko.

Schokoladen-Zucchini-Torte mit Zucchiniblüten als Deko aus Vogelperspektive

Traumpaar – Brandy de Jerzez & Schokolade

Das i-Tüpfelchen, das diesen Kuchen zur Torte macht, ist übrigens das mit Brandy verfeinerte Sahne-Schokoladen-Icing. Brandy und Schokolade passen wunderbar zusammen, das weiss ich seit ich bei einer Carlos I Brandy X Chocolate Digital Masterclass dabei sein durfte. Das war eine spannende Masterclass mit viel Schokolade und ein paar Touren. Geleitet hat sie Michael Lutz, Osborne Brand Ambassador.

Der Premium-Brandy Carlos I gehört nämlich zur andalusischen Osborne Gruppe. Das ist das Unternehmen aus dem Sherry-Dreieck mit dem schwarzen Stier als Markenzeichen. Irgendwo habe ich noch ein Foto von der markanten 14 Meter hohen Stier-Silhouette. Bei uns in der Nähe steht nämlich eine. Leider finde ich das Foto nicht mehr. Darauf brauche ich ein Stück Torte!

Angebissenes Stück Schokoladen-Zucchini-Torte auf weissem Teller

Rezepte mit Schwips

Eigentlich wollte ich auch noch etwas Brandy in den Kuchenteig geben, das habe ich vergessen. Ist aber kein Problem, du kannst den Kuchen auch noch nach dem Backen mit Brandy tränken – dann hat er auch richtig Schwips und passt wunderbar in meine Jahres-Serie Rezepte mit Schwips bei der bis jetzt folgende Köstlichkeiten gab:

Zwei Stück Schokoladen-Zucchini-Torte und angeschnittene Torte aus Vogelperspektive

Das Juli-Rezept ist nun diese köstliche Schokoladen-Zucchini-Torte mit Brandy. Sie ist wirklich sehr saftig und sehr schokoladig und nicht so süss. Den Brandy kannst du übrigens gegen eine Spirituose deiner Wahl austauschen oder weglassen. Was ich persönlich ja nicht machen würde… :-)

Schokoladen-Zucchini-Torte mit Brandy de Jerez auf weisser Kuchenplatte aus Vogelperspektive

Schokoladen-Zucchini-Torte mit Brandy de Jerez

Rezept reicht für: Springform mit 20 cm Durchmesser

Geraspelte Zucchini geben dieser Torte eine herrlich saftige Konsistenz – eine köstliche Möglichkeit die Zucchinischwemme abzubauen.

Zutaten

  • 250 g Zucchini
  • 85 g Butter
  • 1/8 TL Salz
  • 50 g dunkle Schokolade
  • 3 g Vanilleextrakt
  • 2 Eier (L)
  • 65 g griechischer Joghurt, nature
  • 1 EL Brandy de Jerez (optional)
  • 125 g Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backnatron
  • 35 g Kakaopulver, ungesüsst

  • Icing
  • 200 g Sahne
  • 35 g brauner Zucker
  • 2 EL Kalkaopulver, ungesüsst
  • 1 EL Brandy de Jerez (optional)
  • Brandy de Jerez zum Tränken des fertigen Kuchens (optinonal)

Zubereitung

  1. Boden der Backform mit Backpapier auslegen, Wände mit Butter einstreichen.
  2. Zucchini grob raspeln.
  3. Ofen auf 170° Umluft aufheizen.
  4. Butter, Salz, Schokolade und Vanilleextrakt in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser unter Rühren schmelzen lassen (alternativ in 20-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle schmelzen). Vom Herd nehmen und 5 Minuten lang abkühlen lassen.
  5. Zucker, Mehl, Natron und Kakaopulver in einer grossen Schüssel mischen.
  6. Wenn die Schokoladenmischung leicht abgekühlt ist, die Eier und anschliessend Joghurt und Brandy de Jerez mit dem Schneebesen unterrühren. Anschliessend die Masse nach und nach unter ständigem Rühren zu den trockenen Zutaten geben, bis ein glatter Teig entstanden ist.
  7. Die geraspelte Zucchini unterheben, bis alles gut vermischt ist.
  8. Den Teig in die Form füllen und 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, das Stäbchen muss sauber aus dem Teig herauskommen.
  9. Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen.
  10. Für das Icing die Sahne, den Zucker, das Kakaopulver und den Brandy de Jerez in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu weichen Spitzen schlagen.
  11. Den Kuchen aus der Form nehmen, auf eine Servierplatte geben, falls gewünscht mit etwas Brandy de Jerez beträufeln, dann das Icing mit einem Löffelrücken auf der Oberfläche verteilen.
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2 Gedanken zu „Schokoladen-Zucchini-Torte mit Brandy de Jerez – einfach & köstlich!

  1. Das gibt den nächsten Sonntagskuchen nur ohne Alkohol, der Zwerg wird ihn lieben. Bei uns, 30 km südlich von Stuttgart werden schon Tomaten 🍅 rot, Gurken ernten wir seit ca. 3 Wochen und bei uns herrscht Zucchini Schwemme.

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