Tortiglioni mit geröstetem Peperonata – ein schmackhaftes Nudelgericht!

Diese Tortiglioni mit geröstetem Peperonata sind ein schmackhaftes Nudelgericht aus gerösteten Paprikaschoten, Zwiebeln, Knoblauch und ganz viel Parmesan!

Das Rezeptidee habe ich bei Katja von Kaffeebohne gefunden. Für die Aktion Koch mein Rezept! Foodblogs neu entdeckt von Volker habe ich mich nämlich in Katjas Blog umgeschaut.

Katja und ich gehören zu den Bloggern der ersten Stunde. Sie bloggt seit 2005, und ich folge ihr seit damals.

18 Jahre Blog-Gefährten – Von den Anfängen bis heute

2005 war die Blogwelt noch klein. Jeder kannte jeden, und da es nur wenige deutschsprachige Blogs gab, waren wir auch mit englischsprachigen Bloggern vernetzt.

Wir haben an englischsprachigen Blog-Events teilgenommen. Katja zum Beispiel mit Pasta with Cream Cheese-Broccoli-Sauce beim IMBBB#24. IMBB stand für „Is my Blog Burning“, das Event wurde 2004 von Alberto von Il Forno ins Leben gerufen. Ein Jahr später begannen meine Blog-Events, an denen Katja immer wieder teilnahm und immer noch sporadisch teilnimmt. Sie war auch schon Gastgeberin, das letzte Mal hat sie beim Blog-Event CLXXXVIII zum Picknick eingeladen.

Katja braucht ihren Espresso

Ich würde mich freuen, wenn Katja wieder einmal Gastgeberin wäre. Vielleicht mit dem Thema Kaffee? Das würde gut zu ihrem Blognamen passen. Ihr Blog heißt Kaffeebohne, weil sie keinen Tag ohne Espresso auskommen kann. Jedenfalls hat sie das in ihrem ersten Blog-Beitrag so geschrieben. Katja ist auch ein großer Fan von Jamie Oliver, was man in ihrer Jamie Oliver-Rezeptsammlung sehen kann. Dort habe ich übrigens auch das Rezept für die Pasta Peperonata entdeckt.

Von Fertiggerichten zu gesunder Ernährung

Katja kocht immer frisch und am liebsten mit Gemüse und Obst aus Bioanbau. Das war aber nicht immer so. In ihrer Studentenzeit hat sie sich ausschließlich von Mensaessen und Fertiggerichten ernährt. Danach hat sie langsam damit begonnen, selbst zu kochen, und irgendwann hat sie alle Fertiggerichte abgeschafft. Ich glaube, dass das ein Weg ist, den viele gehen. Es besteht also Hoffnung für alle!

Mit etwas Wille kann jeder selber Kochen

Selber Kochen ist auch gar nicht so schwierig, wie auch dieses Rezept für Tortiglioni mit geröstetem Peperonata zeigt.

Peperonata – italienisches Paprikagemüse

Solltest du Peperonata nicht kennen, das ist in Italien ein beliebtes Paprikagemüse, welches als Antipasti, aber auch zu Hauptspeisen oder wie hier zu Pasta serviert wird. Es besteht aus Paprikaschoten, roten Zwiebeln, Knoblauch und wird mit Balsamico und Parmesan verfeinert. Peperonata schmeckt am besten, wenn du Schoten in allen 3 Farben (Grün, Gelb und Rot) verwendest. Jede Schote hat nämlich ihren eigenen Geschmack.

Peperonata mal anders mit gerösteten Paprikaschoten

Klassisch wird die Peperonata in der Pfanne zubereitet. Die Paprikaschoten werden mit Haut in Streifen geschnitten und so lange gedünstet bis sie fast weich sind. Dann kommen die restlichen Zutaten dazu. Ich vertrage die Haut der Peperoni, wie wir Schweizer Paprika nennen, nicht so gut. Ich röste deshalb die Paprikaschoten im Airfryer. In Ofen geht das natürlich auch, das dauert aber länger. Zum Auskühlen gebe ich die gerösteten Schoten in eine Schüssel und decke sie mit einem Teller ab.. Sobald sie ausgekühlt sind, lässt sich die Haut ganz leicht abziehen. Ich finde das praktisch.

Der Geschmack der fertigen Peperonata ist mit den gerösteten Paprika natürlich etwas anders, aber nicht minder lecker. Am besten probierst du es einfach mal selbst!

Koch mein Rezept – was bisher geschah

Das war übrigens Runde 16 von Koch mein Rezept. Ich bin seit Anfang mit dabei und habe bereits folgende Köstlichkeiten zubereitet:

• Kondensmilch-Eis mit Schokoladensplitter von Cakes, Cookies and more
• 7 Tassen-Kuchen mit Pekan & Schokolade von KittyCake
• One Pot Pasta mit Spinat von Meine Lieblingsküche
• Chokladbollar von Applethree
• Bayerische Schinkennudeln von Brotwein
• Brownie-Käsekuchen-Muffins von evchen kocht!
• Cremiger Frischkäse-Dip mit Rucola von Reiseschmaus
• Bruschetta mit geröstetem Kürbis & Rucola von Kitchen Spirit
• Fächerkartoffeln {Hasselback-Kartoffeln} aus dem Airfryer von Brittas Kochbuch
• Versunkener Himbeerkuchen in Herzform von Blog Coconut & Cucumber
• Hähnchenschenkel an cremiger Zitronen-Sahnesauce von von NINAmanie
• Kürbis-Nuss-Muffins von Küchenmomente
• Pumpkin Spice Eggnog – Eierpunsch von Coffee2Stay
• Amaretto Eierlikör-Mousse-Torte von Volkermampft
• Himmelstorte mit Erdbeeren von Barbaras Spielwiese

Ich freue mich schon auf Runde 17!

Koch mein Rezept ist übrigens auch auf Instagram und Facebook zu finden. Dort findet ihr die Rezepte aller Teilnehmer/innen, und das sind viele!