Hausgemachte Schupfnudeln mit Sauerkraut & Serrano-Schinken-Würfelchen

Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck scheinen in Deutschland ein Klassiker auf dem Weihnachtsmarkt zu sein. Was daran weihnachtlich sein soll, erschließt sich mir nicht. Ich finde, dieses köstliche Gericht passt in die ganze Winterzeit und besonders gut in den Januar, denn da kann man das Vitamin C des Sauerkrauts gut gebrauchen.

Rezept von ÜberSee-Mädchen, dem Foodblog vom Bodensee

Das Rezept für diese schwäbische Köstlichkeit habe ich bei Isabelle gefunden. Für die Aktion Koch mein Rezept! Foodblogs neu entdeckt habe ich mich ein wenig in ihrem Blog ÜberSee-Mädchen umgeschaut. Isabelle wohnt am Bodensee, genauer gesagt in Konstanz, also an der Grenze zu meiner alten Heimat, der Schweiz. Im schönen Konstanz war ich auch schon ein paar Mal shoppen, das machen ja viele Schweizer.

Seit 2012 betreibt Isabelle ihren Blog, der mittlerweile eine Sammlung von mehreren hundert Rezepten umfasst. Es gibt süße und herzhafte Rezepte für jeden Geschmack. Für Isabelle ist es wichtig, dass ihre Rezepte gut schmecken. Sie schaut gerne in die Töpfe ihrer Heimat. Das heißt, sie kocht regional, aber auch saisonal. Hinzu kommt, dass ihre Rezepte auch in der kleinsten Küche nachgekocht werden können, ohne dass man dafür viel Equipment braucht.

Rezepte für jeden Geschmack

Viele ihrer Rezepte haben mich beim Stöbern angelacht – eigentlich alle! So hatte ich die Qual der Wahl. In die engere Auswahl kamen der Cookiedough-Kuchen mit Brownie-Schicht und die Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck, die ich schließlich nachgekocht habe.

Isabelle schreibt zum Rezept: Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck schmecken ziemlich, ziemlich gut. Dem kann ich nur zustimmen!

Serrano-Schinken-Würfelchen für eine spanische Note

Natürlich habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt, statt Apfelsaft habe ich einen geriebenen Apfel ins gekaufte Sauerkraut gegeben und den Speck durch Serrano-Schinken-Würfelchen ersetzt. Die Schupfnudeln habe ich selbst gemacht, aber nicht nach meinem Schupfnudelrezept, sondern nach dem von Isabelle.

Strafarbeit Schupfnudeln

Ich muss sagen, Schupfnudeln formen ist für mich Strafarbeit. Bei mir werden die Dinger immer viel zu groß. Dafür habe ich für nächste Mal einen Trick herausgefunden, ich werfe die Schupfnudeln direkt nach dem Formen einzeln ins siedende Wasser. So besteht keine Gefahr, dass sie sich auf der Arbeitsplatte festkleben.

Ach ja, und die Strafarbeit hat sich gelohnt, die hausgemachten Schupfnudeln schmecken natürlich besonders gut!

Koch mein Rezept – was bisher geschah

Das war übrigens Runde 17 von Koch mein Rezept. Ich bin von Anfang an dabei und habe schon folgende Köstlichkeiten zubereitet:

• Kondensmilch-Eis mit Schokoladensplitter von Cakes, Cookies and more
• 7 Tassen-Kuchen mit Pekan & Schokolade von KittyCake
• One Pot Pasta mit Spinat von Meine Lieblingsküche
• Chokladbollar von Applethree
• Bayerische Schinkennudeln von Brotwein
• Brownie-Käsekuchen-Muffins von evchen kocht!
• Cremiger Frischkäse-Dip mit Rucola von Reiseschmaus
• Bruschetta mit geröstetem Kürbis & Rucola von Kitchen Spirit
• Fächerkartoffeln {Hasselback-Kartoffeln} aus dem Airfryer von Brittas Kochbuch
• Versunkener Himbeerkuchen in Herzform von Blog Coconut & Cucumber
• Hähnchenschenkel an cremiger Zitronen-Sahnesauce von von NINAmanie
• Kürbis-Nuss-Muffins von Küchenmomente
• Pumpkin Spice Eggnog – Eierpunsch von Coffee2Stay
• Amaretto Eierlikör-Mousse-Torte von Volkermampft
• Himmelstorte mit Erdbeeren von Barbaras Spielwiese
• Tortiglioni mit geröstetem Peperonata von Katja von Kaffeebohne

Ich freue mich schon auf Runde 18!

Koch mein Rezept ist übrigens auch auf Instagram und Facebook zu finden. Dort findet ihr die Rezepte aller Teilnehmer/innen, und das sind einige!